Sticky

Поверхностное окисление сырого мяса и мясных продуктов является одной из основных проблем, стоящих перед мясной промышленностью. Такое окисление можно контролировать только с помощью непосредственного применения антиоксидантов. Использование таких натуральных антиоксидантов, как экстракт розмарина, например, является довольно сложной задачей, так как они ухудшают внешний вид мяса. Считается, что свежее мясо должноПодробнее →

Sticky

С 4 по 9 мая, на выставке IFFA во Франкфурте-на-Майне мясоперерабатывающие предприятия смогут получить более подробную информацию о взаимодействии традиционных и инновационных технологий в отрасли. Цифровая революция предлагает мясным предприятиям новый потенциал и широкий диапазон новых возможностей. Выставка IFFA 2019 предоставит посетителям очень важную информацию о новых сферах и методах,Подробнее →

Sticky

В конце прошлого года компания FrieslandCampina объявила о полномасштабной переориентации на немецком рынке. Основной целью этой стратегической переориентации являются инвестиции в такие ведущие торговые марки, как Landliebe, Tuffi и Frico, перемещение всей торговой деятельности ближе к Дюссельдорфу, а также другие меры для повышения прибыльности. Одной из таких мер является закрытиеПодробнее →

Sticky

Обработка высоким давлением (HPP) – это метод холодной пастеризации, при помощи которого уже упакованные в свои конечные упаковки продукты помещаются в сосуд и обрабатываются высоким изостатическим давлением (300–600 MPa/43 500-87 000 psi), передаваемым водой. Это инновационная и в то же время проверенная технология с точки зрения промышленного производства, которая укрепляетПодробнее →

Посетите Frontmatec на выставке IFFA с 4 по 9 мая, зал 9.0, стенд E04 – E16 Ведущий международный поставщик специализированного оборудования, решений и программного обеспечения для производства красного мяса, Frontmatec, представит вниманию посетителей выставки IFFA 2019 широкий ассортимент инновационных решений. Выставка IFFA проводится каждые три года во Франкфурте, Германия, иПодробнее →

TastyKan, концентрированная жидкая смесь различных специй компании Kancor Ingredients Limited, завоевала бронзовую награду за инновации на ISC 2019. Награда была объявлена на четвертой Международной конференции специй (ISC), которая проводилась в конференц-центре NOVOTEL, Хайдарабад, с 28по 31января 2019 г. Компания Kancor, которая является пионером в области глобальной экстракции специй, разработала уникальныйПодробнее →

Потребители всегда отдают предпочтение ярко-красному цвету свежего мяса. Оно однако склонно к окислению, поэтому его необходимо обрабатывать антиоксидантом во избежание порчи. Доступные на рынке экстракты розмарина вызывают большие затруднения при использовании с мясом с высоким содержанием жира и белков из-за наличия в них таких жирорастворимых соединений, как каротеноиды и ксантофиллы.Подробнее →

Английская компания Cranswick Poultry PLC строит новое птицеводческое предприятие в г. Ай, Суффолк, и для этой цели она объединила усилия с компанией Marel Poultry, которая установит современную птицеперерабатывающую линию производительностью в 15 000 птиц в час. Цель британской компании состоит в том, чтобы создать одно из самых современных птицеводческих предприятийПодробнее →

Компания Meyn примет участие на международной торговой выставке кормов и продуктов питания Азия 2019, которая пройдет в Международном торговом и выставочном центре (BITEC) города Бангкок, Таиланд с 13 по 15 марта. На выставке VIV Азия Meyn покажет свои новейшие технологии в области перерабатывающего оборудования от нутровки до обвалки мяса дляПодробнее →

Оптимизация производственных процессов все больше зависит от цифровизации и взаимосвязанных сетей. Цель состоит в том, чтобы повысить надежность производства и оптимизировать использование машинного оборудования так, чтобы оно стало более энергоэкономичным, а также для обеспечения более адекватной реакции на изменения на рынке. С 4 по 9 мая ведущие международные компании представятПодробнее →

Колбасные истории вновь потрясли Россию. Сообщения о том, что цена на этот продукт может взлететь, вызвали крайне бурную реакцию, почти как в СССР. Колбаса ведь — продукт почти сакральный для любого россиянина. С ним связано огромное количество мифов и опасений, которые только усилились на фоне кризисной конъюнктуры. Для обеспечения потребностейПодробнее →