Cuinats Jotri и SEALPAC: настоящее мастерство в области полуфабрикатов

Cuinats Jotri и SEALPAC: настоящее мастерство в области полуфабрикатов

Спрос на полуфабрикаты и готовые блюда постоянно растет во всем мире. Испанская компания Cuinats Jotri (www.cuinatsjotri.com) успешно удовлетворяет потребности этого растущего сегмента с помощью широкого ассортимента продуктов, отличающихся высоким мастерством изготовления. Кроме того, все продукты компании имеют высококачественные упаковки. Мы разговаривали с Джозепом Солером, генеральным директором Cuinats Jotri, о стратегии компании, а также о том, как оборудование SEALPAC способствует повышению качества полуфабрикатов для домашнего приготовления.

Семейная компания
Компания Cuinats Jotri была основана в 2001 г. генеральным директором Джозепом Солером и может считаться настоящей семейной компанией. Сегодня в компании работают его сын (производство) и дочь (финансы). История компании, однако, началась еще в 1982 г., когда она была мясным магазином. В 2001 г., вследствие растущего спроса на полуфабрикаты, деятельность мясного магазина была прекращена, и руководство компании начало обращать более серьезное внимание на готовые блюда. Таким образом, компания постепенно стала полнофункциональным производителем, осуществляющим поставки полуфабрикатов в гастрономы, мясные магазины и кейтеринговые компании.

В целях поддержания оптимального роста компании, в ноябре 2013 г. штаб-квартира Cuinats Jotri была перемещена в муниципалитет Жуйя, недалеко от города Жирона. Сегодня в компании Cuinats Jotri работает 50 человек, а объем производства составляет около 700 тонн в год. Около 200 тонн приходится на замороженные продукты (которые продаются под торговым наименованием Origen), и 500 тонн – на свежие продукты (которые продаются под торговым наименованием Jotri). Вся продукция поставляется клиентам с помощью собственных фургонов компании Cuinats Jotri.

Настоящее мастерство изготовления
Продукция компании Cuinats Jotri отличается высоким мастерством изготовления, независимо от того, свежие это продукты или замороженные. Где вы еще можете увидеть работников, которые вручную режут, готовят и превращают помидоры в пюре для приготовления наилучшего соуса для пасты? Джозеп Солер сказал следующее: „Наша компания известна на рынке своим мастерством изготовления. Иногда мы пытаемся вносить изменения в наши продукты, но клиенты всегда просят нас придерживаться оригинальной продукции. Например, мы подумали, что будет удобнее, если продавать соус для пасты в бутылках. Однако, после того как мы начали поставлять такую продукцию, продажи резко снизились, и нас попросили снова упаковывать соус для пасты в традиционные термические упаковки. У нас даже есть клиенты, которые просят нас поставлять упаковки без этикеток для того, чтобы они могли говорить своим клиентам, что продукт был изготовлен вручную в магазине”!

Компактность и универсальность
Ассортимент продукции компании Cuinats Jotri включает в себя широкое разнообразие таких пищевых полуфабрикатов быстрого приготовления, как рисотто, лазанья, супы, пасты и крокеты с различными видами начинок. Компания не использует никаких добавок или консервантов для изготовления своих продуктов. В 2011 г. компания Cuinats Jotri приобрела трейсилер SEALPAC A5 для упаковки готовых блюд, который был установлен в ее предыдущем производственном предприятии. После переезда на новое место в 2013 г. компания начала искать термоформер. Благодаря тому, что компания Cuinats Jotri осталась очень довольной машиной SEALPAC A5, она купила дополнительный термоформер SEALPAC PRO14. Эта относительно новая машина эффективно удовлетворяет требования компании к эффективному использованию производственной площади и универсальности.

С учетом ограниченной производственной площади в новом предприятии в Жуйе, компания Cuinats Jotri искала компактный термоформер, который занимает мало производственной площади, но в то же время имеет достаточно большую зону загрузки. Компания EMO S.A., дистрибьютор трейсилеров и термоформеров SEALPAC в Испании и Португалии, посоветовала компании Cuinats Jotri ознакомиться с линейкой PRO, которая как раз имеет все необходимые ей качества. Компания Cuinats Jotri также хотела, чтобы оборудование могло использовать как жесткую пленку для упаковки в модифицированной газовой среде, так и эластичную пленку для вакуумной упаковки с возможностью выбора различной высоты упаковок в максимально короткое время. Таким образом, существенную роль здесь сыграла система быстрой боковой смены инструментов компании SEALPAC, установленная на всех термоформерах линейки PRO. Она позволяет операторам изменять формат упаковки всего за несколько минут.

Кроме эффективного использования производственной площади и универсальности, термоформер должен был быть синхронизирован со вспомогательным оборудованием. Таким образом, к термоформеру PRO14 была подключена так называемая этикетировочная машина EF от ELS (Европейская система этикетировки), позволяющая Cuinats Jotri наносить этикетки на верхнюю пленку перед запайкой. Кроме того, в зависимости от вида продукта, в процессе производства используется система наполнения Dosimaq для полностью автоматизированной дозировки в упаковки, например, соуса для пасты или супа. Это оборудование для наполнения снабжено колесами и легко может быть установлено на термоформер.

Оптимальный срок хранения, высокое присутствие на рынке
Cuinats Jotri не использует никаких добавок или консервантов, поэтому срок хранения свежих продуктов компании составляет 12 – 25 дней. Большинство продуктов упаковывается в вакууме или только с помощью запайки, однако очень вкусные крокеты компании упаковываются в модифицированной газовой среде, т. е. нормальная воздушная среда заменяется газовой смесью. Таким образом, срок хранения этих продуктов составляет примерно 15 дней. Cuinats Jotri поставляет свою продукцию главным образом местным клиентам. В заключение, Джозеп Солер отметил следующее: „Мы планируем дальнейшее расширение в другие регионы Испании или даже за границу, но сначала посмотрим, как будут идти дела в течение следующих нескольких лет. Между тем мы намереваемся заменить два старых трейсилера местного производства и, скорее всего, снова обратимся к EMO и SEALPAC”!

www.sealpacinternational.com