Польские птицеводы все больше внимания уделяют выращиванию уток, намереваясь поднять производственные показатели до рекордного уровня в 2022 году, сообщила Национальная палата производителей птицы и кормов (KIPDiP).
Ожидается, что в 2022 году популяция уток в Польше достигнет 25–27 миллионов голов, что на 40–50% больше, чем в 2021 году. Десять лет назад она была на уровне 3,2 млн голов.
«Это космические темпы роста», — рассказала Катажина Гавроньска, директор KIPDiP, оценив, что Польша занимает третье место по производству утиного мяса в Европе после Франции и Венгрии.
Прогнозируется, что рост в этом году выдвинет Польшу на второе место в этом списке. «В прошлом у нас уже были месяцы, когда мы забивали больше уток, чем Венгрия», — сказала Гавроньска. – «Учитывая текущие тенденции в производстве утиного мяса в Польше, мы прогнозируем, что Польша обгонит Венгрию по производству утиного мяса».
Она также сообщила, что в 2021 году Франция произвела 177 000 тонн утиного мяса по сравнению с 90 000 тонн в Венгрии, 57 000 тонн в Польше и 20 000 тонн в Германии и Болгарии.
KIPDiP сообщила, что сильная тенденция роста производства утиного мяса связана с огромным экспортным спросом на утиное мясо (в основном в Европе), вспышками птичьего гриппа во Франции (в том числе на утиных фермах) и медленными, но систематическими изменениями в кулинарных привычках поляков, которые начинают использовать утиное мясо как часть своей продовольственной корзины.
Польскому рынку утиного мяса удалось восстановиться после пандемии Covid-19. В 2020 году KIPDiP сообщала, что волна карантина затормозила продажи утиного мяса как на внутреннем рынке, так и на экспорт, в первую очередь через сегмент HoReCa. Внезапное падение продаж ударило по отпускным ценам на утиное мясо, подорвав прибыльность польских утиных ферм.
Однако в 2021 году финансовое положение утиного рынка заметно улучшилось.
Экспорт польского утиного мяса растет быстрее, чем в любом другом сегменте животноводства, по оценке Центрального статистического управления Польши. Например, объем продаж иностранным покупателям в 2020 году составил 46 миллионов евро, в том числе в Германии (46% экспорта), Великобритании (11%), Франции (7%), Литве (6%), Чехии (6%), Дании (6%), Румынии (5%) и Эстонии (5%), по оценке Центрального статистического управления.
Источник: www.meatinfo.ru