Рынок продуктов на основе альтернативных белков процветает. Будь то флекситарианцы, вегетарианцы или веганы, все большее число людей выбирает эти продукты питания, потому что они отличаются высокой экологической рациональностью. Что может быть более очевидным, чем выбор более экологически рационального решения при поиске подходящей упаковки? Ниже представлен краткий обзор современных, безопасных иПодробнее →

Польская компания «Стармит» приобретает у группы «Провизур» современную технологическую линию механической (до)обвалки мяса птицы на базе шнековых прессов «Белуга» и «Барракуда» ТМ «AM2C» Компания «Стармит», главное управление которой находится в г. Колюшки, Польша, является одним из крупнейших передовых птицеперерабатывающих предприятий в мире. Благодаря сверхсовременным производственным мощностям и строгому контролю качестваПодробнее →

Проблемы впрыскивания (процесса)Точность впрыскивания и вместе с ней качество продукта в значительной степени зависят от следующих факторов: состава рассола, процесса транспортировки и структуры мяса/рыбы. Создание решений, позволяющих обеспечить точность, остается сложной задачей для производителей инъекторов. Рынок производства вяленого мяса сейчас претерпевает значительные изменения. В то время как скорость впрыскивания 25%Подробнее →

По прогнозам население мира к 2050 г. достигнет 9,8 миллиардов человек, так что уже высокая потребность в продовольствии, как ожидается, вырастет еще больше. Возрастающие население и уровни спроса потребителей на большее разнообразие пищевых продуктов привело к выводу ранее региональных продуктов на новые рынки. Большой объем производственных операций в процессе изготовленияПодробнее →

Несмотря на то, что на российском рынке зафиксировано замедление темпов роста потребительских цен на мясо и мясную продукцию, что во многом связано с падением доходов населения, поставки на внешние рынки свинины из России за девять месяцев удвоились. Такие данные приводит глава Национального союза свиноводов Юрий Ковалев. Выход на внешние рынкиПоПодробнее →

Компания стремится удовлетворить потребительские требования в отношении высокого качества, чистых ингредиентов и органических мясных закусок из гуманно выращенных животных Компания Reunion Foods объявила о выпуске новой линейки органических мясных закусок: высококачественных вяленых колбасных изделий, как в предварительно нарезанном виде, так и в виде минибатонов. Колбасные изделия компании Reunion сертифицированы какПодробнее →

Готовые к употреблению мясные продукты сейчас доступны как свежие, замороженные, частично или полностью приготовленные, приготовленные на медленном огне, заранее замаринованные, бескостные, с костью, прессованные или естественные продукты. Популярность таких продуктов значительно выросла в последнее десятилетие благодаря потребителям, которые хотят удобства, а также магазинам и предприятиям общественного питания, которые готовы ихПодробнее →

Краткое описание BE Protein Smoothies – это сингапурская компания по производству напитков с использованием технологии обработки высоким давлением (HPP). Компания использует органический белок из постных куриных грудок и других натуральных ингредиентов для обеспечения здоровых белковых смузи со свежим вкусом для тех потребителей, которые заботятся о своем здоровье. Брайан Чия, владелецПодробнее →

За последние шесть лет общий объем производства мяса птицы в убойном весе в Российской Федерации вырос на 31,5%: с 3,84 млн т в 2013 году до 5,05 млн т в 2019-м. Уже к 2018 году производство мяса птицы позволило удовлетворить внутренние потребности страны и начать постепенный выход на экспортные рынки.Подробнее →

Рыба – скоропортящийся продукт, который можно употреблять в пищу после серьезной термической обработки, засолки, подкапчивания и консервации. При этом последнее – единственный метод длительного сохранения рыбопродуктов в пригодном для еды состоянии. Процесс производства рыбных консервов во многом напоминает технологию поэтапного консервирования мяса, но рыба имеет более нежную структуру и требуетПодробнее →