Вопрос выбора оболочки для колбасы натурального происхождения соответствует трендам на натуральное в продуктах питания, а также отвечает экологической повестке. Ключевые требования, предъявляемые к такой оболочке — это ее барьерные свойства, способность выдерживать тепловую обработку и проницаемость для коптильного дыма. Виды оболочек для колбасных изделий Оболочка для колбасного изделия является наружнойПодробнее →

Международная выставка продуктов питания и технологий WorldFood Istanbul дает возможность представить и ознакомиться с новейшими инновациями и тенденциями в области пищевой промышленности. Она пройдет в выставочном центре Tuyap Congress and Fair Center с 3 по 6 сентября 2024 года. На выставке примут участие более 900 производителей из 80 стран мира.Подробнее →

Компания SUPERVAC GmbH (из г. Мёдлинг, находящегося неподалеку от Вены, Австрия) является ведущим производителем автоматических ленточных конвейеров с вакуумными камерами, а также термоусадочных и сушильных устройств. Она предлагает своим клиентам широкий ассортимент продукции в области пищевой промышленности. Это значит, что у нее есть подходящее оборудование или технологическое решение для любойПодробнее →

Участие компании Sesotec, ведущего поставщика технологий и услуг в области контроля качества продукции пищевой промышленности, на выставке Anuga FoodTec 2024 было чрезвычайно успешным. Эта торговая выставка прошла с 19 по 22 марта в Кельне, где компания Sesotec представила свои интеллектуальные и инновационные решения на стенде A030 B031 в зале 5.2.Подробнее →

Для любых изделий из свежей рыбы, печени и мяса знание значения рН является наиболее важным аспектом для определения соответствующих целей в отношении свежих или приготовленных продуктов. Важность значения рН для всех изделий из свежей рыбы и мяса основывается на том факте, что оно оказывает существенное воздействие на свойства рыбы иПодробнее →

Хороший бургер должен вызывать чувство восторга в отношении его вкуса, сочности и текстуры. В процессе формовки идеального бургера ориентация мясных волокон является исключительно важным фактором. Эта на первый взгляд малозаметная подробность оказывает существенное влияние на вкус бургера. Эффективное использование технологии ориентации волокон требует особых знаний и навыков. Компания Marel хорошоПодробнее →

19–22 марта на площади свыше 200 кв. м. (павильон 6.1, стенд A010-B011) K+G Wetter представит на выставке AnugaFoodTec 2024 в Кёльне широкий ассортимент куттеров, стандартных и угловых волчков. Новинка выставки — угловой волчок WW U200. Мощная компактная машина отличается универсальностью применения для обработки как свежего, так и замороженного мяса. НовыйПодробнее →

В главном зале, а также в зале инноваций выставки особое внимание будет обращаться на главную тему „Ответственности” – инновационные форматы – активный профессиональный обмен и международные связи – на экскурсионных турах будет представлен краткий обзор – с 19 по 22 марта 2024 в Кельне. Обширная деловая программа Anuga FoodTec 2024,Подробнее →

Руководитель направления заказной разработки BIA Teсhnologies Елена Кундий рассказывает, какой объем инвестиций потребуется на внедрение MES в мясопереработке, когда окупятся вложенные средства и какую выгоду получит предприятие. Что представляет собой MES в мясопереработке? Это важный инструмент повышения эффективности производства, который позволяет мясопереработчикам планировать процессы и достигать нужных результатов. MES представляетПодробнее →