Если вам кажется, что число отзывов продуктов питания растет, то вы совершенно правы. С 2018 года отзывы продукции Управлением по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США, а также Комиссией по безопасности потребительских товаров повысились до невероятных 115%, в то время как отзывы продуктов питания и напитков недавно достигли пятилетнего максимума.
Только в январе 2024 года Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами оформило 46 отзывов продуктов питания и напитков, что на 31% больше среднемесячного показателя за четвертый квартал 2023 года. До настоящего момента, за 2024 год были отозваны десятки продуктов питания таких как кешью, корица, продукты компании „Квакер Оутс”, салаты, колбаса, колбасные изделия и др.
Продукты питания, в основном, отзываются в связи с листерией, сальмонеллой, свинцом, насекомыми, инородными предметами и непищевыми ингредиентами. Многие отзывы продукции также связаны с ошибками маркировки, в том числе с неправильной маркировкой аллергенов.
Почему число отзывов продуктов питания постоянно повышается? Во-первых, программа Управления по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами под названием „Новая эра более эффективной безопасности продуктов питания” стремится повысить уровень безопасности продуктов питания с помощью современных технологий. Эта программа призывает производителей продуктов питания использовать цифровые инструменты, в том числе искусственный интеллект, машинное обучение, Интернет вещей и блокчейны в целях улучшения отслеживаемости по всей цепочке поставок. Таким образом можно эффективнее выявить и решить проблемы, связанные с нарушением безопасности продуктов питания. Использование передовых технологических инструментов, а также повышение уровня информированности и нормативных требований способствуют повышению количества отзывов продукции.
Готов ли ваш бизнес к отзыву продукции?
Как бы тщательно производители ни соблюдали правила безопасности продуктов питания, ошибки неизбежны. Усовершенствованные программы обеспечения качества способствуют снижению риска, но отзывы товаров все же случаются.
Предприятия пищевой промышленности, в том числе перерабатывающие предприятия, производители, дистрибьюторы и розничные продавцы, должны быть хорошо подготовлены к правильному управлению отзывами в тесном сотрудничестве со своими партнерами по цепочке поставок. Для настоящей подготовки к правильному управлению отзывами они должны изменить свои стандарты и протоколы.
Сфера общественного питания сталкивается с рядом серьезных проблем:
Компании действуют в одиночку. У каждой компании есть своя процедура управления отзывами, и зачастую они не сообщают ее своим торговым партнерам предварительно. Поэтому никто не знает, чего можно ожидать, и они не могут работать синхронно друг с другом. Решение этой проблемы заключается в совместной работе с использованием стандартизированных процессов, данных и и методик.
Отсутствие стандартизированных данных и процедур. Разнородные данные и процедуры могут привести к недоразумениям и задержкам во время срочных отзывов продукции. Создание (и соблюдение) стандартизированных данных и процедур обеспечит более быструю и точную коммуникацию, а также более высокий уровень защиты продуктов питания, людей и компаний.
Неэффективные методики работы. Компании могут думать, что они готовы к отзывам продукции, но большинство методик работы компаний не обеспечивают эффективную подготовку к этому. Если компания проводит подготовку к отзывам продукции в одиночку, она не будет готова к управлению отзывами вместе со своими партнерами по цепочке поставок, так как они должны работать вместе, чтобы выявить и устранить забракованные продукты. Неэффективные методики работы приводят к тому, что компании не готовы к реальной ситуации, а это, в свою очередь, приводит к ложному чувству безопасности, недоразумениям, неточностям, задержкам и недопониманию.
Ограниченная цепочка поставок может помешать правильному управлению отзывами продукции. Данная отрасль промышленности все еще является недостаточно автоматизированной, поэтому компании вынуждены работать с неполными и неточными данными, которые ограничивают взаимосвязанность цепочек поставок и мешают правильному управлению отзывами продукции. Когда компании продолжают использовать устаревшие системы обработки данных вручную, вместо того, чтобы внедрить современные технологические инструменты, это приводит к проблемам в области безопасности продуктов питания и эффективного управления отзывами продукции.
Отрасль нуждается в изменении парадигмы
К сожалению, фрагментарный подход отрасли к отзывам продукции является неэффективным в современном взаимосвязанном мире. Сфера общественного питания не использует эффективный подход к управлению отзывами продукции, который включает в себя совместную работу всех участников цепочки поставок с использованием стандартизированных данных и процедур.
Отзывы продукции по-прежнему продолжают быть нередким явлением, поэтому пришло время устранить проблемы, которые ставят под угрозу общественную безопасность. Для снижения случаев отзывов продукции:
Проверьте свою цепочку поставок. Очень важно, чтобы не только ваша компания последовательно соблюдала соответствующие протоколы безопасности пищевых продуктов, но и все ваши партнеры по цепочке поставок. Если ваши партнеры по цепочке поставок не будут уделять приоритетного внимания безопасности продуктов питания, прозрачности и эффективной коммуникации, это может поставить под угрозу вашу продукцию, клиентов и весь бизнес в целом. Работайте только с теми партнерами, которые уделяют такое же внимание безопасности продуктов питания, как и вы.
Полагайтесь на технологии. Современные технологические инструменты способствуют повышению видимости, прозрачности и точности по всей цепочке поставок, что делает управление отзывами продукции более эффективным и всеобъемлющим. Использование технологических инструментов обеспечивает более быструю/автоматизированную коммуникацию, отслеживание предпринятых действий и цифровых записей, что существенно упрощает соблюдение соответствующих требований. Производители продуктов питания должны использовать инновационные интегрированные технологические решения вместо устаревших систем обработки данных вручную, в целях усовершенствования процедур отзыва продукции, более эффективного управления отзывами продукции, сведения ущерба к минимуму, а также укрепления доверия потребителей к бренду.
Повышайте уровень сотрудничества. Смотрите на управление отзывами продукции как на совместную задачу всей цепочки поставок, а не как на индивидуальную задачу компании. Сообщайте предварительно о ваших ожиданиях и процедурах или составляйте планы действий вместе со своими торговыми партнерами.
Измените способ подготовки. Осуществите переход от индивидуальной подготовки и теоретических тренировок к совместным симуляциям отзыва продукции вместе со своими партнерами по цепочке поставок. Эти симуляции должны воспроизводить реальные ситуации, что позволит компаниям испытать уровень своей подготовки, улучшить свои стратегии и проверить эффективность планов управления отзывами продукции.Кроме того, эти упражнения могут быть очень полезными для руководителей, так как они могут использовать их для выявления и устранения ошибок в процедурах управления отзывами продукции.
Делитесь стандартизированными данными. В целях эффективного управления отзывами продукции, все партнеры по цепочке поставок должны использовать стандартизированные термины и форматы данных. Установление единообразной практики сбора данных способствует рационализации процесса отзыва продукции, улучшению коммуникации, а также помогает сократить число недоразумений и время реагирования.
Постарайтесь улучшить коммуникацию. Компании должны разработать убедительную, лаконичную, ориентированную на конкретные действия информацию об отзывах продукции и предоставлять ее так, чтобы ключевая аудитория получала ее своевременно, уведомляла и принимала соответствующие меры. Сообщения должны быть адаптированы к конкретным демографическим условиям, например, к сотрудникам, партнерам по цепочке поставок, регулирующим органам, средствам массовой информации, потребителям и т.д., с конкретными призывами к действию для каждого. Для потребителей, например, необходимо использовать ясные и лаконичные сообщения без технического жаргона, обращая особое внимание на практические действия, которые они могут предпринять. Другим заинтересованным сторонам может потребоваться более подробная информация о причине отзыва продукции и плане действий компании.
Старайтесь быть честными. Когда речь идет о предоставлении информации об отзыве продукции, лучше всего быть честными. Потребители, регулирующие органы, партнеры по цепочке поставок, средства массовой информации и другие заинтересованные стороны ценят прозрачность, поскольку сокрытие информации может подорвать доверие и авторитет компании. Предоставьте ясную и всеобъемлющую информацию о том, что произошло, где возникла проблема, о потенциальных рисках и о том, какие меры вы принимаете для решения проблемы. Честность укрепляет доверие и показывает, что вы обращаете особое внимание на безопасность потребителей.
Учитесь на собственном опыте. После отзыва, будь то симуляция или настоящий отзыв продукции, проверьте весь процесс принятия решений, чтобы определить, как вы можете предотвратить будущие отзывы. Используйте данные для определения времени реагирования и скорости принятия соответствующих мер, в целях обеспечения непрерывного совершенствования.
Число отзывов продуктов питания продолжает расти вызывающими тревогу темпами, поэтому наша отрасль должна отказаться от систем сбора данных вручную, разрозненных усилий и неэффективной подготовки. Вместо этого, мы должны перейти к новой парадигме для подготовки к отзыву продукции с использованием стандартизированных данных и процедур, ясной и плодотворной коммуникации, правильной подготовки и совместной работы с партнерами по цепочке поставок.
Пищевая промышленность должна объединять, подавать пример и прокладывать путь к более безопасному будущему. Мы должны вместе улучшить управление отзывами продукции, защищая не только наш бизнес, но и здоровье и благополучие наших клиентов, сотрудников и партнеров по цепочке поставок.
Роджер Хэнкок, директор компании Recall InfoLink, является одним из ведущих экспертов в мире по отзыву продукции с многолетним опытом в таких сферах, как розничная торговля, технологические решения, данные, нормативные требования и цепочки поставок.
Recall InfoLink обеспечивает более своевременные, легкие и точные отзывы продукции по всей цепочке поставок, в целях защиты потребителей и брендов. Будучи единственной компанией, полностью сосредоточенной на отзывах продукции, решения Recall InfoLink обеспечивают принятие немедленных мер, рационализацию процесса отзыва и упрощение соблюдения соответствующих требований. Компания Recall InfoLink помогает компаниям подготовиться к отзывам продукции с помощью стандартизирования данных, сотрудничества с цепочками поставок и использования эффективных симуляций отзыва продукции.