Сегодня потребители все больше задумываются о хорошем качестве продуктов питания. Каждый человек хочет знать, что именно лежит в его тарелке и каково качество этой пищи. Будучи международным лидером решений в области пищевой промышленности, компания Marel прилагает большие усилия для обеспечения высокого качества продуктов питания. Система проверки филе IRIS является новейшим дополнением к программе качества продуктов питания компании Marel для птицеперерабатывающих предприятий. Камера для проверки филе IRIS – это отличное решение для оценки качества куриных филе.
Контроль качества является важнейшим аспектом деятельности современных птицеперерабатывающих предприятий. Вместо того, чтобы использовать людей с их склонностью допускать ошибки в процессе проверки качества продукции, лучше всего поручить эту работу интеллектуальной автоматизированной системе. Камера для проверки филе IRIS компании Marel обеспечивает как раз такую визуальную оценку качества продукции. Благодаря своей способности обнаруживать такие дефекты, как кровоподтеки, жир и кожа, система IRIS устанавливает новые стандарты в сфере обеспечения высочайшего качества мяса птицы.
Обрезка
Производственная линия для филе в предприятии обычно включает в себя систему обвалки, станцию обрезки и и сканер костей. Система проверки филе IRIS предлагает возможность обеспечения визуального качества. Если установить систему после станции обрезки, то она может проверять в реальном режиме времени отвечают ли обрезанные филе, находящиеся в данный момент на конвейерной ленте, требованиям клиентов к качеству продукции. Если обрезка была слишком интенсивной, то очень большое количество ценного мяса будет забраковано. В то же время, слишком умеренная обрезка может привести к жалобам клиентов и снижению количества заказов.
Как работает система проверки филе IRIS?
Для проверки филе достаточно лишь настроить допустимый предельный уровень системы IRIS для отдельных кровоподтеков, общей площади кровоподтеков, жира и общей площади жира. Система также может принимать во внимание форму филе, которая отклоняется от нормы. Данное устройство также обнаруживает остатки кожи, которые не были удалены машиной для снятия кожи. Обнаруженные кровоподтеки могут быть сгустками крови или образовываться в результате подкожного кровотечения. Они представляют собой красные точки на филе, которые можно просто стереть. В результате отделения нижней части крыла, область под крылом становится критической зоной возможного образования ряда дефектов, таких как сгустки крови или остатки сухожилий. С другой стороны, слишком интенсивная обрезка в этой области может привести к неправильной форме филе или к потере большого количества ценного мяса.
Варианты распределения
Система проверки филе IRIS можно использовать с программным обеспечением Innova и системой распределения филе, в целях отсеивания тех продуктов, которые не отвечают установленным критериям. Операторы доработки могут пропустить кусок жира или отрезать слишком много, что приводит к неправильной форме филе. Такие продукты не должны поступать в лоток, они направляются на дальнейшую переработку.
Камера и программное обеспечение совместно присваивают определенную категорию качества всем филе, и эта информация может использоваться для их дальнейшего распределения.
В любой ситуации система проверки филе IRIS является идеальным инструментом для выбора куриных филе наилучшего качества.
marel.com/poultry