Супермаркеты и рестораны быстрого обслуживания просят птицеперерабатывающие предприятия поставлять им большие количества типичных порционированных продуктов, таких как хрустящие куриные палочки, медальоны, бургеры, одинаковые филе, наггетсы, кубики и т.д. Производство таких порционированных продуктов должно быть автоматизированным, чтобы удовлетворить высокий спрос. Компания Marel предлагает отличное решение для удовлетворения этого спроса с помощью оборудования I-Cut 122 TrimSort. Теперь производители, кроме нарезания сырья, могут разделять нарезанные продукты на два потока, что способствует более эффективному использованию обрезков.
Из одного потока поступающего сырья I-Cut 122 TrimSort может нарезать высококачественные продукты без костей и аккуратно распределить их в два потока на самой высокой скорости. Интегрированная функциональность TrimSort, а также усовершенствованное программное обеспечение обеспечивают эффективное распределение различных комбинаций нарезанной продукции на двух встроенных конвейерных лентах. Это также способствует сокращению количества отходов без необходимости вмешательства человека. Все это осуществляется одной интеллектуальной системой, занимающей очень мало производственной площади, не прибегая к использованию дополнительного оборудования.
Более маленькие филе и обрезки
I-Cut 122 TrimSort может порционировать филе в виде небольшого филе или обрезков, сортируя нарезанные изделия на двух конвейерных лентах. Более маленькие филе, которые остаются на верхних конвейерных лентах, могут использоваться супермаркетами и ресторанами быстрого обслуживания как упаковки филе с фиксированным весом или для цельномышечных мясных бургеров. Нарезанные медальоны, палочки или кубики, вместе с обрезками, остаются на второй нижней конвейерной ленте. Эта лента транспортирует эти продукты для дальнейшей обработки, после чего они используются ресторанами быстрого обслуживания для цельномышечных куриных сэндвичей, куриных салатов или хрустящих куриных палочек.
Скрупулезная работа
Очень быстро открывающиеся и закрывающиеся ленты выполняют надежную и скрупулезную работу по сортировке продукции, в тесном сотрудничестве с режущим ножом, точность которого составляет 5 г. Продуктолог компании Marel, Мортен Далквист, объясняет это следующим образом: „Когда вашим сырьем является филе, TrimSort может отрезать верхнюю и заднюю часть, и оставить только идеальные кубики на верхней конвейерной ленте. Для этой работы не нужны операторы, отделяющие качественные продукты от обрезков, что делает I-Cut 122 TrimSort идеальным решением для снижения трудозатрат”.
Интеллектуальное ПО
Система I-Cut 122 TrimSort снабжена новейшим программным обеспечением, которое обеспечивает сохранение собранных данных о каждом продукте на ленте, что, в свою очередь, существенно повышает эффективность распределения продукции. Обмен данными о продуктах во время производства позволяет машинам Marel работать вместе. Это превращает процесс порционирования в особо интеллектуальное звено производственной цепочки и в значительной степени помогает производителям удовлетворять требования розничных торговцев, ресторанов быстрого обслуживания и предприятий общественного питания. Теперь их заказы на большое количество высококачественных порционированных продуктов можно выполнять намного легче.
www.marel.com/poultry