Повышение качества и обращение более пристального внимания на дигитализацию в предприятиях являются двумя ключевыми тенденциями, указанными в недавнем международном опросе 120 руководителей международных компаний, занимающихся производством продуктов питания и напитков.
Исследование, проведенное компанией-специалистом по информационным технологиям в области производства продуктов питания и напитков CSB-System, показало, что опрашиваемые относятся с оптимизмом к перспективам на будущее и ожидают, что экономическая ситуация, связанная с их бизнесом, будет улучшаться в течение следующих нескольких лет. В связи с этим, половина опрашиваемых считает, что качество, свежесть и инновации являются ключевыми факторами определения лидерства продукта.
Несмотря на то, что качество считается наиболее важным фактором для достижения успеха, две трети руководителей отметили, что цены являются наиболее существенной проблемой, так как высокие цены на сырье оказывают отрицательное воздействие на большинство отраслей промышленности, что, в свою очередь, негативно сказывается на торговле и конечных потребителях.
Законодательные требования к безопасности продуктов питания, этикетированию и прослеживаемости тоже вызывают озабоченность респондентов. Самым последним примером этого вопроса в Европейском Союзе являются нормативные требования к предоставлению информации о продуктах питания потребителям, а также обязательная декларация о питательных веществах. Другим важным вопросом являются требования розничных торговцев к постоянному наличию товаров и своевременному реагированию.
Таким образом, опрашиваемые определили три конкретных бизнес-направления, характеризующиеся наибольшим потенциалом для улучшения: продажи и маркетинг, производство и интралогистика, и информационные технологии. В частности, по мнению респондентов, усовершенствование информационно-технологических систем имеет решающее значение для снижения затрат, эффективного управления сложными операциями и быстроты реагирования на возникающие проблемы.
Что касается будущего, руководители-респонденты считают, что пищевая промышленность будет обращать все большее внимание на качество и социально-экологическую ответственность. Кроме того, большое значение будут приобретать не только товары массового спроса, но и дорогие сегменты, так как сочетание передовых технологий и традиционного профессионального мастерства обеспечивает эффективное производство нового поколения высококачественных продуктов питания.
Германн Шалк, коммерческий директор компании CSB-System, сказал, что эта тенденция, вместе с необходимостью обращения особого внимания на затраты, приведет к повышению важности эффективных информационных технологий.
„По нашему мнению, давление в сторону снижения цен продолжится, что, в свою очередь, приведет к повышению необходимости снижения затрат”, — объяснил он. „Это не должно оказывать отрицательного воздействия на качество продукции, но иногда такое действительно происходит. Наш опыт показывает, что технологические процессы имеют большой потенциал в области оптимизации, в основном, с помощью перехода на цифровые технологии”.
www.csb.com