С 4 по 9 мая, на выставке IFFA во Франкфурте-на-Майне мясоперерабатывающие предприятия смогут получить более подробную информацию о взаимодействии традиционных и инновационных технологий в отрасли. Цифровая революция предлагает мясным предприятиям новый потенциал и широкий диапазон новых возможностей. Выставка IFFA 2019 предоставит посетителям очень важную информацию о новых сферах и методах, использующихся в мясной промышленности.
Несмотря на стабильную экономическую ситуацию в мясоперерабатывающей отрасли, нехватка квалифицированных специалистов приводит к резкому повышению рабочей нагрузки во многих предприятиях. В целях повышения эффективности производства, необходимо использовать каждый неиспользованный потенциал. Одна из таких мер – это инвестирование в современные, как правило, цифровые технологии. Таким образом, цифровые технологии могут значительно ускорить повседневные операции, занимающие много времени, что, в свою очередь, позволит клиентам сэкономить ценное время. На рынке предлагается широкий ассортимент различных модулей и решений.
Более высокий потенциал обслуживания клиентов
Цифровизация также открывает принципиально новые перспективы в сфере обслуживания клиентов. Для Макса Бека, мастера-мясника из Ринггау и блогера, известного как „Wursthandwerker” (мастер-колбасник), цифровизация означает прежде всего использование социальных сетей для общения с клиентами. „Мы — небольшая компания с розничным магазином, поэтому я считаю, что основное внимание, что касается цифровизации, следует уделять использованию цифровых средств коммуникации”, — говорит он. „Если я, например, опубликую на сайте Facebook информацию о рекламной акции, которая состоится на следующей неделе, то о ней узнают только те люди, которые должны о ней знать, что обеспечивает существенное повышение эффективности рекламы”. Кроме того, он планирует обновить онлайн-магазин компании. „Несмотря на это однако, первые покупки необходимо осуществить в нашем магазине, так как мы предоставляем покупателям ценные советы, а уже потом в интернете”, — добавил также Макс Бек.
Автоматизация деловой деятельности
Мясная компания из Зеллы Bechtel отдала предпочтение решениям, связанным с деловой деятельностью. Эта мясная компания, у которой есть три филиала и предприятие оптовой торговли, использует полностью автоматизированную систему отчета о проделанной работе для персонала. Йоханнес Бехтель, мастер-мясник со степенью бакалавра по экономике, финансам и бухгалтерии, осуществил цифровую революцию в мясной компании своих родителей. „Система учета рабочего времени оказала нам незаменимую помощь”, — говорит он. Другое эффективное цифровое решение – это использование телеметрической системы для наших колбасных шприцов в двух наших филиалах. Таким образом, я могу проверять запасы продукции с помощью мобильного телефона”. Кроме того, компания планирует внести дополнительные изменения в цифровую документацию для обеспечения соответствующих мер в области гигиены. Компания также уделяет большое внимание своему онлайн-магазину. „Только полностью автоматизированный процесс размещения заказов может обеспечить необходимую простоту и удобство для наших клиентов в интернете”, — сказал также Йоханнес Бехтель. Именно это он, как пользователь, и ожидает от цифровых приложений: „Они должны быть быстрыми, простыми в использовании и в то же время не мешать работникам-мастерам делать свою работу вручную. Кроме того, не надо забывать, что они должны быть безопасными!”
Индивидуальные решения
Макс Эссер, мастер-мясник в компании по производству колбасных изделий „Wurstspezialitäten Esser” из Эркеленца, сказал следующее: „Цифровизация для нас – это средство достижения цели. Наша компания добилась успеха не просто потому, что мы перешли на цифровые технологии, а потому, что мы предлагаем качественную продукцию и профессиональные консультации. Мы, однако, скорее всего не смогли бы добиться этого без помощи цифровых технологий. Мы используем цифровые приложения прежде всего для значительного облегчения работы нашего персонала, как например, весы в магазине. У нас так много номеров изделий, что мы не можем ждать от сотрудников, что они быстро их запомнят, и это, в частности, касается обучающегося персонала, а также тех сотрудников, которые раньше работали в других сферах. В данный момент мы используем как цифровые, так и большое количество аналоговых систем, и это сочетание существенно облегчает работу наших сотрудников. Нам необходимо стать более эффективными в области цифровых решений. Цифровые весы, например, недостаточно эффективны, так как нам приходится вводить номер изделия вручную”. В сфере производства Эссер, вместе с более чем 25 филиалами, использует систему управления товарными запасами. „Она позволяет, например, быстро создавать товарные накладные и осуществлять систематическое планирование цен на предлагаемую нами продукцию”, — объясняет Макс Эссер. „Идеального решения нет – на самом деле, большинство из них являются слишком сложными. Каждый должен решить сам для себя, какое решение больше всего подходит для его бизнеса. Если цифровое решение не облегчает работу, значит, оно не подходит для бизнеса”. Ассоциация немецких мясников (Deutscher Fleischerverband) создала стратегическую комиссию по вопросам „Цифровой революции” и, таким образом, сделала эту тему важным аспектом политики ассоциации. Члены этой экспертной группы, кроме всего прочего, будут регулярно предлагать рекомендации своим профессиональным коллегам для принятия соответствующих мер. Геро Йенч, руководитель отдела по связям с общественностью Ассоциации немецких мясников, сказал: „В первую очередь, мы решаем проблемы, связанные с оптимизацией бизнес-процедур. Мясные магазины всегда останутся ремесленным бизнесом для производства высококачественных продуктов питания, и в этом заключается их сила. Однако, сопутствующие процедуры, например, процесс размещения заказов или другая офисная деятельность, могут быть улучшены с помощью цифровых технологий”.
IFFA: ведущая торговая выставка мясной промышленности
IFFA – это наиболее важная выставка для мясной и мясоперерабатывающей промышленности. С 4 по 9 мая более 1000 поставщиков представят на выставке свои новые изделия и тенденции для всей мясоперерабатывающей промышленности. В новом зале 12.0 можно будет увидеть новую группу продукции для ремесленной торговли. Здесь ведущие поставщики представят вниманию посетителей свои новые продукты под лозунгом „Продажа – все для мясных магазинов” и сосредоточат свое внимание на этой ключевой области. Стенд Ассоциации немецких мясников тоже будет размещен в этом зале. В зале 12.1 посетители смогут ознакомиться с тенденциями и новой продукцией, связанной с ингредиентами, специями, приправами, вспомогательными веществами, колбасными оболочками и упаковочными материалами. Здесь будут представлены ведущие компании в области ремесленной мясоперерабатывающей промышленности. В зале 11 будут представлены группы продуктов для упаковки, инженерной инфраструктуры, технологий измерения и взвешивания, а также продукция поставщиков в области обработки/резания. Представители сегментов убоя и резания снова представят свои изделия в залах 9.0 и 9.1. В зале 8 будет представлена продукция, связанная с переработкой мяса.
Информация о Messe Frankfurt
Messe Frankfurt – это крупнейшая в мире торговая выставка, а также организатор конгрессов и других мероприятий со своей собственной выставочной площадью. Компания имеет более 2 500 сотрудников в 30 различных населенных пунктах, а годовой оборот составляет около 715 миллионов евро. Благодаря своим обширным связям с соответствующими секторами, а также международной торговой сети, компания обеспечивает эффективное удовлетворение потребностей своих клиентов. Широкий ассортимент услуг, как на месте, так и онлайн, обеспечивает постоянно высокое качество и универсальность при планировании, организации и проведении мероприятий для клиентов по всему миру. Ассортимент услуг включает аренду выставочных помещений, строительство и маркетинг торговых выставок, персонал и общественное питание. Штаб-квартира компании находится во Франкфурте-на-Майне, 60% компании принадлежат городу Франкфурту, а 40% — земле Гессен.
