PRALLO® Protein Tech содержит новую белковую цепочку. Благодаря новым свойствам продукта мясная матрица вареной колбасы может стабилизироваться более эффективно, и, следовательно, также может быть повышена экономическая эффективность. Благодаря PRALLO® Protein Tech отличия в производстве вареных и полукопченых колбасных изделий уменьшаются, что приводит к более стандартизированному результату в конечном продукте. Более высокое качество связывания при использовании PRALLO® Protein Tech обусловлено содержанием уникальной смеси белков и трансглютаминазы, приводящей к получению синергетического эффекта.
- ПРЕИМУЩЕСТВА:
Эффективная белковая цепочка для стабилизации мясной матрицы
Синергетическая смесь высококачественных белков и трансглютаминазы
Обеспечивает и поддерживает мясную текстуру готовой продукции
Значительное улучшение нарезаемости на ломтики готовой продукции
Устойчив к окислению и не требует охлаждения.