Устрицы, моллюски, мидии, омары, крабы, креветки, треска, мерлуза, готовые к употреблению блюда из морепродуктов – это только некоторые примеры широкого ассортимента морепродуктов, переработка которых может осуществляться с помощью технологии HPP. Но что такое НРР и какова польза высокого давления для производства рыбы, моллюсков и ракообразных? Обработка высоким давлением (HPP) —Подробнее →

Растущий потребительский спрос на экологически чистые, безопасные и здоровые продукты питания вынуждает пищевую промышленность искать естественные, экологически безопасные решения, позволяющие сохранять такие свойства свежих продуктов, как вкус и питательные вещества, обеспечивая в то же время безопасность продуктов питания и продлевая их срок хранения. Кроме того, производители мяса, морепродуктов и мясаПодробнее →

Обработка высоким давлением (HPP) – это метод холодной пастеризации, при помощи которого уже упакованные в свои конечные упаковки продукты помещаются в сосуд и обрабатываются высоким изостатическим давлением (300–600 MPa/43 500-87 000 psi), передаваемым водой. Это инновационная и в то же время проверенная технология с точки зрения промышленного производства, которая укрепляетПодробнее →