Hygienic Secure компании K+G Wetter
Новое поколение вакуумных промышленных куттеров Hygienic Secure компании K+G Wetter отличается высокой энергоэффективностью и очень коротким временем загрузки и разгрузки. Кроме того, прочность машин сокращает требования к техническому обслуживанию, что, в свою очередь, обеспечивает дополнительное снижение расходов. Кроме того, новые промышленные куттеры с вращающейся чашей отличаются своими преимуществами в области гигиены. Такие технические преимущества, как приподнятый край чаши или переменная камера резания с потоконаправляющей перегородкой, были сохранены. То же относится и к температурному датчику, расположенному в камере резания, который измеряет температуру в том месте, в котором она повышается.
Сведение непродуктивного времени к минимуму, повышение безопасности продукции
Крышки ножей и шумозащитные крышки образуют вакуумную область и заменяют вакуумный кожух, который был установлен в предыдущих моделях промышленных куттеров с вращающейся чашей. Теперь крышка открывается намного быстрее, что обеспечивает быструю загрузку и разгрузку куттера. Эффективное решение без уплотнения между чашей и сосудом дает дополнительные преимущества в области гигиены. Это защищает уплотнительные поверхности от загрязнения. Кроме того, нет необходимости в техническом обслуживании уплотнений, которые подвергаются износу. Уплотнение крышки является саморегулирующимся и сочетает в себе безупречную гигиену с высокой эффективностью, потому что его можно извлечь без использования дополнительных инструментов во время очистки. Для более удобной, быстрой и безопасной очистки котельного отделения оборудование имеет два больших отверстия под чашей куттера. Они обеспечивают более легкий доступ к зоне под чашей. Расстояние между чашей и вакуумным сосудом также повышает возможности очистки, так как в новом оборудовании уже нет уплотнений, в которых могут застрять продукты. После очистки можно провести эффективную визуальную проверку оборудования без каких бы то ни было „скрытых углов”.
Решения для повышения гигиены пульта управления
В целях обеспечения оптимальной чистоты, пульт управления встроен непосредственно в новый куттер с вращающейся чашей. Это устраняет необходимость использования дополнительных кабелей, которые трудно очищать, что повышает риск нарушения гигиены. Кроме того, пульт управления можно снимать с оборудования и использовать как внешнее устройство.
Более эффективная система приготовления и охлаждения
Полностью замкнутая система обеспечивает высокий уровень гигиены благодаря специальной двойной стенке чаши куттера как во время приготовления, так и во время охлаждения чаши. Таким образом обеспечивается защита мясных изделий от загрязнения, например, под воздействием воды или пара. Кроме того, система отличается высокой энергоэффективностью благодаря чрезвычайно быстрому нагреванию. Сокращение потребления пара составляет около 30% благодаря двустенной конструкции чаши куттера.