Фирма Mauting является чешским производителем коптильной и мясной техники, который работает в этой отрасли более 27 лет. За это время экспорт оборудования был расширен на территорию всего мира, 80 стран на всех континентах. В настоящее время фирма MAUTING относится к лидерам в своей отрасли. Тем самым она приобрела место ведущего и важного поставщика качественного оборудования для мясной промышленности. Фирма имеет свой собственный центр разработки, проектирования и строительства. За все время своей деятельности фирма предложила, изготовила и поставила более 4500 коптильных и варочных камер, в том числе и камеры интенсивного охлаждения, и более 330 климатических камер.
Большой спрос на климатические камеры MAUTING с системой потоков воздуха CrossFlow поступает от производителей мясной продукции. Это оборудование обеспечивает необходимые условия для ферментации, удаления влаги, освобождающейся из подукта, созревания и сушки сырокопченых колбас и сушеного мяса. Климатическая камера обеспечивает соответствующее качество, ускорение процесса и улучшение экономики производства.
В конце 2019 года очень успешно завершился монтаж заказа для клиента из России, которому фирма MAUTING поставила комплект климатических камер для термообработки продуктов. Фирма MAUTING разработала, спроектировала и смонтировала 2 камеры для созревания KMD на 198 тележек и с системами потоков воздуха CrossFlow, и 5 камер холодного копчения KMZ на 36 тележек и с системами потоков воздуха DAF2, см.
DAF и CrossFlow обеспечивают наиболее равномерную сушку во всех частях камеры и эффективное удаление влаги без снижения качества продукта. Система позволяет произвольно отрегулировать распределение количества воздуха сверху или вниз, чтобы продукт, как можно быстрее высыхал до желаемой активности воды. Использование системы значительно снижает риск появления нежелательной плесени и других инфекций, а также риск закала. Благодаря попеременным потокам воздуха обеспечивается высокая равномерность при высоком влагоудалении.
Лучшее решение для горячего копчения – оборудовать производство коптильными камерами UKM Classic. Камеры Classic обеспечивают низкие теплопотери (все процессы проходят внутри изолированной коробки), высокую скорость обработки и минимальные весовые потери. Одним из крупных проектов за последнее время была установка 3 четырехрамных коптильных камер UKM Classic у клиента в Белоруссии.
Для одного из самых крупных мясокомбинатов на территории РФ мы предложили, произвели и смонтировали 6 восьмирамных коптильных камер с паровым нагревом в исполнении SMART Дизайна, модель UKM 2008.D, 3 восьмирамные камеры интенсивного охлаждения, модель ZKM 2008 и камеру созревания KMD на 240 тележек с патентными потоками воздуха CrossFlow. Клиент остался довольным работой оборудования.
Как климатические, так и коптильные, варочные камеры, и камеры интенсивного охлаждения фирмы MAUTING зарекомендовали себя по всему миру, от российского рынка до Америки.