LIMA – специалисты по производству мясокостных сепараторов, устройств для обвалки мяса и машин для жиловки мяса (удаления хрящей и жил) с мировым присутствием через сеть из более чем 70 дистрибьюторов на всех континентах.
LIMA зарекомендовала себя в птицеводстве с самого ее основания в 1981 году.
Птицеперерабатывающие заводы от небольших до крупных отделений для обвалки мяса оснащены сепараторами LIMA, устройствами для обвалки или машинами для жиловки мяса.
Лучшее качество мяса птицы механической обвалки при оптимальной продуктивности с использованием мясокостных сепараторов LIMA S:
Цель состоит в том, чтобы максимизировать ценность побочных продуктов, таких как: крылья, шеи, голени, а также тушки птицы после ручных или автоматических линий разделки, которые в противном случае были бы выброшены или проданы по очень низкой цене, так как было бы практически невозможно восстановить все это мясо из костей вручную. Отделение мяса от костей осуществляется с помощью ротационного шнека в фильтр. Машина осторожно предварительно раздавливает кости, и когда шнек выталкивает сырье через фильтр, давление легко регулируется путем регулировки расстояния между двумя коническими частями на выходе кости из машины. Градуированное устройство позволяет оператору точно знать, в какой настройке давления находится машина. Поскольку давление на сырье возрастает, оно позволяет извлекать через отверстия фильтра мягкую часть, мясо, в то время как твердые части, кости продолжают свой путь к выходу из машины. Первое и наиболее распространенное использование такого разделенного мяса, называемого мясом механической обвалки (ММО) – это производство тонких пастовых колбас, таких как, например, Франкфуртские.
Диапазон мясокостных сепараторов LIMA S производительностью от 100 до 20.000 кг / час входной мощности (от 220 до 44 000 фунтов / час):
Благодаря компактным размерам LIMA RM 50 S позволяет достигать все же существенных результатов и идеально подходит для применения при мясокостном разделении курицы с производительностью до 600 кг / час входной мощности (1 320 фунтов / час) в куриных тушах.
Просто самая большая из доступных на рынке: до 20 000 кг/ч (44 000 фунтов / ч) входной мощности куриных тушек.
Новая линейка машин для жиловки мяса и устройств для обвалки мяса LIMA DDS / DD обеспечивает получение очень высокого КАЧЕСТВА мяса на сырых продуктах, таких как птица, а также свинина и говядина.
Эти хорошие характеристики являются результатом постоянных разработок инструментов для жиловки и обвалки мяса, которые подают сырые продукты под наименьшим давлением, чтобы сохранить технические качества собранного мяса.
Для жиловки различного сырья с хрящом или без него, например индейки, курицы, говяжей вырезки, говяжей голени и свинины, апоневроза, достигается высокая производительность от 80 до 98%, в то время как соотношение кальция/белка под контролируемыми значениями, и температура практически не увеличивается во время процесса. Для механической обвалки те же машины LIMA, оснащенные соответствующей головкой для обвалки, позволяют производить разделенное мясо очень высокого качества с точки зрения структуры, цвета и низкого содержания кальция, менее 1000 частей на миллион и обычно обозначаются как «структурированное мясо» или «мясо толщиной 3 мм».
Области применения механической обвалки, такие как сырье для приготовления готовой продукции из птицы, довольно многочисленны:шейки, V-образные кости, голени, передние туши.
Этот диапазон машин для жиловки/обвалки низкого давления LIMA обладает всеми преимуществами других машин LIMA.
- Нет предварительного разламывания костей,
одноступенчатый принцип действия,
Низкие эксплуатационные расходы,
Оптимально высокая производительность,
Быстрое использование и удобство для оператора
Быстрая окупаемость
В частности, движется только ограниченное количество деталей, что объясняет чрезвычайно низкую стоимость эксплуатации и короткое время очистки и дезинфекции.
LIMA разработала несколько новых машин для жиловки / обвалки, которые имеют производительность от 100 до 15 000 кг / час (от 220 до 33 000 фунтов / час) сырья.
И последнее, но не менее важное: LIMA также предлагает двухступенчатые разделительные линии (DDS + S) для домашней птицы, которые позволяют многочисленным птицеперерабатывающим предприятиям по всему миру использовать преимущества передовой технологии LIMA для производства очень высококачественного структурированного мяса толщиной 3 мм, а также превосходного мяса механической обвалки LIMA.
LIMA принимает активное участие в более чем 35 различных выставках в год, многие из которых специализируются на птицеводстве, мясной и рыбной промышленности, таких как IFFA во Франкфурте, ANUGA в Кельне, IPPE в Атланте, SIAL в Париже, выставки SEAFOOD PROCESSING в Брюсселе или Бостоне и много VIV шоу в Европе, Азии и на Ближнем Востоке. Поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь приходить и встречаться с нами, чтобы обсудить ваши потребности в разделении.
LIMA имеет мир разделения, чтобы предложить: свинину, баранину, говядину, рыбу для мясокостных сепараторов, устройств для обвалки мяса и машин для жиловки мяса. Для получения дополнительной информации о наших приложениях и ассортименте оборудования, пожалуйста, посетите наш веб-сайт: www.lima-france.com.