Лучшее сырье, изысканные специи и высококачественные перерабатывающие машины в сочетании с большим опытом и мастерством — вот рецепт первоклассных мясных изделий и продуктов из растительного белка. Еще один незаменимый ингредиент в пищевой промышленности: гигиеничность.
Компания K+G Wetter производит куттеры, мясорубки и волчки-смесители для мелкого ручного производства и промышленности, используя инновационные идеи для безупречной гигиеничности ежедневной работы. Инвестиции, которые окупаются: безопасность и экономия времени при каждой очистке.
Гигиена как центральное звено в производстве продуктов питания — вот основной акцент серии куттеров Hygienic Secure: отполированные вручную наклонные поверхности из нержавеющей стали позволяют чистящим жидкостям стекать без скапливания, большие заслонки в вакуумных куттерах обеспечивают легкий доступ к камере с чистящей пикой и надежный визуальный контроль уровня чистоты. Такие компоненты, как накладки на лезвия, скребки чаши или грибовидные опоры чаши, можно снять для очистки одним простым движением, а затем снова установить на место. Небольшие детали с огромным эффектом: потому что больше нет скрытых мест, где могут образовываться отложения. Компания K+G Wetter полностью отказалась от использования чувствительного к загрязнениям и не поддающегося гигиенической очистке уплотнения в зоне между чашей куттера и вакуумной камерой. Таким образом, полностью ликвидируется особо сложный с гигиенической точки зрения участок машины, который практически невозможно было очистить. И даже самые мелкие детали куттера, такие как глушитель и вакуумный трубопровод, настолько хорошо продуманы, что исключается всякая возможность образования отложений и размножения микробов.
Новая разработка компании K+G Wetter — открытые варочные куттеры с хорошо зарекомендовавшей себя функцией Hygienic Secure. Уникальным решением для особо гигиеничного и энергосберегающего приготовления продуктов питания без использования вакуумного куттера является варочная чаша с двойными стенками. Тот факт, что пар в закрытой системе остается полностью отделенным от обрабатываемого продукта, позволяет экономить энергию и гарантирует стопроцентную гигиеническую безопасность: риск загрязнения паром полностью исключается.
Гигиеническим преимуществом мясорубок и волчков-смесителей компании K+G Wetter является серийно устанавливаемая на всех машинах промывочная камера для очистки за уплотнением шнекового привода. Это говорит о том, что такое может произойти на любой мясорубке. Из-за высокого давления при размоле мельчайшие частицы могут попадать сюда и скапливаться. Обычно внутренняя часть машины недоступна для очистки. Промывочная камера решает проблему возможных отложений, легко и безопасно смывая их через шланг, подсоединенный снаружи. Микробам не остается никаких шансов, а поврежденное уплотнение можно заменить без лишних затрат времени.
Комплект режущих лезвий, а также опционально поставляемое приспособление для сортировки в мясорубках компании K+G Wetter снимаются всего за несколько шагов для последующей легкой и быстрой гигиенической очистки. Так же легко происходит сборка компонентов, чем обеспечивается их быстрая готовность к использованию для производства следующей партии. Это минимизирует время на очистку и настройку, и обеспечивает большую эффективность производственного процесса.
www.kgwetter.de