Благодаря своим умным машинам лидер инноваций K+G Wetter обеспечивает высокий уровень безопасности и соблюдение строгих санитарно-гигиенических требований на производстве наряду с обеспечением первоклассного качества продукции. Интеллектуальные решения, которые предлагает эта компания с богатыми традициями, сочетают в себе проверенное качество и полностью соответствуют современным требованиям к переработке пищевых продуктов.
«Нашей целью является постоянное совершенствование фирменного оборудования и предоставление идеально подходящих решений для удовлетворения повседневных потребностей в промышленной и торговой сферах. Именно здесь мы видим свое предназначение и специально для этого разрабатываем ориентированные на заказчика практичные решения. Одним из примеров таких решений являются промывочные камеры, которые входят в стандартную комплектацию всех производимых нами мясорубок или миксеров», — рассказывает менеджер по международным продажам Фолькер Шлоссер.
В ходе обработки с использованием мясорубки продукт проходит через режущий механизм под очень высоким давлением. Жидкости, содержащиеся в продукте, такие как кровь, сок или влага мяса, а также мелкие частицы самого продукта могут при этом отжиматься назад к режущему механизму под действием возникающего давления.
Эффективное решение для обеспечения двойной санитарно-гигиенической безопасности
Вследствие высокого давления и микроскопических неровностей в деталях, на уплотнениях могут появляться микроорганизмы. На обратной стороне уплотнений могут возникать вполне приемлемые условия для их беспрепятственного размножения. Если популяция этих организмов становится достаточно большой, они могут заразить обрабатываемый продукт. Чтобы избежать этого, рекомендуется очищать уплотнения с обеих сторон. Как правило, очистка уплотнений с обратной стороны не может выполняться при наличии червячного привода мясорубки, потому что внутреннее пространство машины остается недоступным для обслуживающего персонала.
«Для этого мы предлагаем эффективное решение — нашу промывочную камеру, которой мы успешно комплектуем производимые нами мясорубки в течение многих лет, — поясняет Фолькер Шлоссер. — С ее помощью мы можем очищать обратную сторону уплотнений посредством чистящего средства и струи воды, действуя снаружи. Благодаря этому уплотнение остается чистым с обеих сторон. Это позволяет эффективно предотвращать появление и размножение микроорганизмов». В направлении привода установлено другое уплотнение, защищающее привод от воздействия воды. Вода, используемая для очистки, отводится по сливной линии из промывочной камеры на пол, так что камера остается полностью опорожненной. Даже в случае старых уплотнений с неудовлетворительным техническим состоянием или со следами износа применение промывочной камеры обеспечит оптимальную очистку этой критической зоны и эффективное удаление отложений.
Незаметное снаружи техническое решение, которое имеет большое значение для повышения санитарно-гигиенической безопасности и получения абсолютно чистой продукции.
www.kgwetter.de