Опубликовано в: SPOTLIGHT.RU

Владимир Пономаренко, генеральный директор ООО «Райх», спикер конференции «Рыба в Карелии. Технологии. Переработка. Отходы», рассказал «Сфера Медиа», какие нюансы нужно учитывать, открывая рыбоперерабатывающее предприятие. Как открыть предприятие по переработке рыбы Начинать открытие бизнеса по переработке рыбы стоит с поиска производственной площадки. Нужна производственная площадка, удовлетворяющая по своим возможностям мощностям будущегоПодробнее →

Опубликовано в: SPOTLIGHT.RU

Российский экспорт мяса и субпродуктов активно растет: в 2024 году поставки увеличились по сравнению с 2023-м на 24% — до рекордных $1,7 млрд. По прогнозам аналитиков, к 2030 году поставки в денежном выражении могут вырасти в два раза. Такие данные приводит федеральный центр «Агроэкспорт». Мясо и субпродукты птицы заняли 48%Подробнее →

Опубликовано в: SPOTLIGHT.RU

Роджер Хэнкок, генеральный директор Recall InfoLink В последнее время очень часто происходят отзывы продуктов питания, в частности огурцов, моркови, орехов, мяса и других продуктов. Это происходит по разным причинам, в том числе из-за заражения кишечной палочкой и листерией, неправильной маркировки аллергенов и других проблем, которые могут угрожать здоровью людей. ПоэтомуПодробнее →

Опубликовано в: SPOTLIGHT.RU

Начиная с 1940-х и 1970-х годов соответственно, производители морепродуктов используют такие химические вещества, как озон и диоксид хлора для защиты своих продуктов от опасных патогенов, например, листерии и сальмонеллы. Но эксперты начинают задаваться вопросом, являются ли эти решения наилучшими? При растущих затратах и опасениях по поводу безопасности из-за высокой токсичности,Подробнее →

Опубликовано в: SPOTLIGHT.RU

Принятие нового Регламента ЕС по упаковке и упаковочным отходам (PPWR), наряду с расширением законов о расширенной ответственности производителей (EPR), представляет собой значительное изменение правил упаковки в рамках Европейского союза. Эти правила продиктованы более повышенным вниманием ЕС к устойчивому развитию и насущной необходимостью решения проблемы воздействия одноразовых пластмасс на окружающую среду.Подробнее →

Опубликовано в: SPOTLIGHT.RU

19–22 марта на площади свыше 200 кв. м. (павильон 6.1, стенд A010-B011) K+G Wetter представит на выставке AnugaFoodTec 2024 в Кёльне широкий ассортимент куттеров, стандартных и угловых волчков. Новинка выставки — угловой волчок WW U200. Мощная компактная машина отличается универсальностью применения для обработки как свежего, так и замороженного мяса. НовыйПодробнее →

Опубликовано в: SPOTLIGHT.RU

В Техническом комитете 226 Росстандарта ведется публичное обсуждение изменений в ГОСТ 34397-2018 по вынесению названий на продукции из мяса с/х животных и мяса птицы. Это сильно озадачит производителей, которые в обход действующих регламентов выпускают изделия из мяса птицы мехобвалки под известными названиями «Докторская», «Любительская», «Московская», не допуская при этом нарушенийПодробнее →

Опубликовано в: SPOTLIGHT.RU

Рынок баранины в России может вырасти в разы. Идет работа по внедрению в производство собственного кросса баранов. На Кавказе уже используют технологию подсадки эмбрионов породистых барашков в обыкновенных овечек. Рост интереса к баранине и говядине может быть вызван двумя причинами: потребительским трендом на здоровое питание (ЗОЖ) и увеличением числа потребителейПодробнее →

Опубликовано в: SPOTLIGHT.RU

Пищевая промышленность безусловно является одним из самых быстроразвивающихся секторов в мире по мере изменения вкусов потребителей. Нет ничего ближе к сердцу человека, чем пища, которую мы едим, так как она не только жизненно необходима, но и неразрывно связана с человеческими чувствами и удовольствием. Легко игнорировать тот факт, что начало вкусногоПодробнее →