Потребители всегда отдают предпочтение ярко-красному цвету свежего мяса. Оно однако склонно к окислению, поэтому его необходимо обрабатывать антиоксидантом во избежание порчи. Доступные на рынке экстракты розмарина вызывают большие затруднения при использовании с мясом с высоким содержанием жира и белков из-за наличия в них таких жирорастворимых соединений, как каротеноиды и ксантофиллы.Подробнее →
Поверхностное окисление сырого мяса и мясных продуктов является одной из основных проблем, стоящих перед мясной промышленностью. Такое окисление можно контролировать только с помощью непосредственного применения антиоксидантов. Использование таких натуральных антиоксидантов, как экстракт розмарина, например, является довольно сложной задачей, так как они ухудшают внешний вид мяса. Считается, что свежее мясо должноПодробнее →
Норвежская компания MatBørsen AS (www.matborsen.no) была основана в 1994 г. Фредди Генриксеном и его двумя сыновьями. На основе своего предыдущего успеха в производстве мясных изделий, они решили переключиться на растущий сегмент готовых блюд. Сегодня один из сыновей, Даг Фредди Генриксен, все еще управляет компанией. С 2012 года его сын, ФреддиПодробнее →
С 4 по 9 мая, на выставке IFFA во Франкфурте-на-Майне мясоперерабатывающие предприятия смогут получить более подробную информацию о взаимодействии традиционных и инновационных технологий в отрасли. Цифровая революция предлагает мясным предприятиям новый потенциал и широкий диапазон новых возможностей. Выставка IFFA 2019 предоставит посетителям очень важную информацию о новых сферах и методах,Подробнее →
Английская компания Cranswick Poultry PLC строит новое птицеводческое предприятие в г. Ай, Суффолк, и для этой цели она объединила усилия с компанией Marel Poultry, которая установит современную птицеперерабатывающую линию производительностью в 15 000 птиц в час. Цель британской компании состоит в том, чтобы создать одно из самых современных птицеводческих предприятийПодробнее →
Компания Meyn примет участие на международной торговой выставке кормов и продуктов питания Азия 2019, которая пройдет в Международном торговом и выставочном центре (BITEC) города Бангкок, Таиланд с 13 по 15 марта. На выставке VIV Азия Meyn покажет свои новейшие технологии в области перерабатывающего оборудования от нутровки до обвалки мяса дляПодробнее →
В конце прошлого года компания FrieslandCampina объявила о полномасштабной переориентации на немецком рынке. Основной целью этой стратегической переориентации являются инвестиции в такие ведущие торговые марки, как Landliebe, Tuffi и Frico, перемещение всей торговой деятельности ближе к Дюссельдорфу, а также другие меры для повышения прибыльности. Одной из таких мер является закрытиеПодробнее →
Оптимизация производственных процессов все больше зависит от цифровизации и взаимосвязанных сетей. Цель состоит в том, чтобы повысить надежность производства и оптимизировать использование машинного оборудования так, чтобы оно стало более энергоэкономичным, а также для обеспечения более адекватной реакции на изменения на рынке. С 4 по 9 мая ведущие международные компании представятПодробнее →
Колбасные истории вновь потрясли Россию. Сообщения о том, что цена на этот продукт может взлететь, вызвали крайне бурную реакцию, почти как в СССР. Колбаса ведь — продукт почти сакральный для любого россиянина. С ним связано огромное количество мифов и опасений, которые только усилились на фоне кризисной конъюнктуры. Для обеспечения потребностейПодробнее →
Поставки в Китай в ноябре поставили рекорд. За месяц было отгружено 500 т продукции. Это самое большое количество с момента начала поставок во втором полугодии. В целом за 11 месяцев КНР получила уже 878 т беларусской птицы на 2,15 млн. долларов. В целом ноябрьский экспорт мяса и пищевых субпродуктов птицыПодробнее →
