На выставке IPPE (International Production & Processing Expo) в этом году компания TOMRA Sorting Food представила систему обнаружения так называемой куриной „деревянной грудки”, которая вызвала у посетителей выставки большой интерес. Выставка прошла с 31 января по 2 февраля в г. Атланта, Джорджия, США.
С помощью завоевавшей устойчивую репутацию аналитической технологии QVision, компания TOMRA существенно расширила спектр применения своего оборудования на рынке мясопереработки и теперь может обеспечивать эффективное обнаружение куриной „деревянной” грудки – миопатии, характеризующейся твердыми, „деревянными” волокнами, которые иногда можно обнаружить в мышцах некоторых куриных грудок. Это заболевание не является опасным для людей, но такая куриная грудка неприятна на вкус, так как мясо слишком жесткое и жилистое.
Это уникальное и надежное решение использует многоспектральный свет для обеспечения высокоскоростного анализа куриного филе. Специализированное программное обеспечение позволяет технологии QVision производить точную сортировку куриных филе в соответствии с заданными клиентом критериями. Данные оценки, как правило, варьируют от отсутствия „деревянной грудки” до низкого или даже высокого наличия этого состояния.
Торстен Ниермаер, руководитель отдела технологической аналитики компании TOMRA Sorting Food, сказал следующее: „Наше оборудование для поточной технологической линии может определять химический состав каждого филе и давать ему соответствующую оценку. Таким образом, эта оценочная информация является жизненно важной для мясоперерабатывающих предприятий для принятия решения о том, следует ли использовать то или иное куриное филе для дальнейшей переработки”.
Раньше мясоперерабатывающим предприятиям приходилось перед переработкой проверять каждое куриное филе вручную, „наощупь”. Благодаря новому поточному анализатору компании TOMRA, в таких проверках вручную уже нет необходимости. QVision — это хорошо зарекомендовавший себя анализатор для поточной технологической линии, определяющий количество жира, белка, влаги и коллагена, предназначенный для мясоперерабатывающей промышленности, а также для промышленности по переработке морепродуктов.
Технология QVision компании TOMRA позволяет мясоперерабатывающим предприятиям, а также предприятиям по переработке морепродуктов обеспечить стабильное качество продукции, увеличить прибыльность и упростить свою ежедневную работу.
