Компания LIMA занимается разработкой, производством и продажей оборудования для механической сепарации, обвалки, измельчения и жиловки мяса в целях полного удовлетворения потребностей своих клиентов по всему миру с 1981 года!
Еще с самого начала своей деятельности компания LIMA всегда стремилась к эффективной разработке и поставке наилучших решений для механического разделения твердых и мягких продуктов для пищевой промышленности. Многочисленные возможности применения оборудования включают в себя производство высококачественного мяса механической обвалки (MSM) из костей птицы, свинины, ягнятины и говядины с очень высокой оптимальной производительностью, а также извлечение качественного мяса из центральных костей рыбы.
Кроме того, на протяжении многих лет компания LIMA является лидером в сфере птицеводческой промышленности, разрабатывая и поставляя линии двухэтапной сепарации LIMA.
На первом этапе производится механическая обвалка туш, шеек или других костей птицы под низким давлением, что позволяет получить мясо очень высокого качества с точки зрения структуры, цвета и низкого содержания кальция, менее 1000 ч./млн. Такое механически обваленное под низким давлением мясо обычно называется „3 мм мясом механической обвалки” или „структурированным мясом механической обвалки”. Его текстура более похожа на текстуру фарша, чем на обычное мясо механической обвалки. На втором этапе сепарации передающая труба перемещает смесь костей с остатками мяса в сепаратор LIMA S, который извлекает из костей последнее количество мяса, из которого получается обычное, но более качественное мясо механической обвалки (MSM) при очень высоком уровне производительности.
Компания LIMA предлагает сепараторы LIMA S и машины для обвалки и жиловки мяса LIMA DDS производительностью от 100 до 20 000 кг/ч (от 220 до 44 000 фунтов/ч).
Компания LIMA также создала новую линейку машин для измельчения и жиловки мяса, специально предназначенных для мяса птицы без костей, например, обрезков с грудными костями или без них, а также для обваленного мяса с бедрышек, окорочков и куриного филе или филе индейки.
Машина для измельчения и жиловки мяса GD позволяет повысить ценность такого мяса, превращая его в высококачественное измельченное и жилованное мясо, обеспечивая удаление таких твердых частей, как суставы, сухожилия, хрящи, костная стружка, а также пластмассовых инородных тел, при очень высоком уровне производительности – от 80% до 98% и низком соотношении коллагена и белка. Полученное мясо является не мясом механической обвалки, а измельченным и жилованным мясом, переработанным из мяса с отделенными костями.
Эта новая линейка машин для измельчения и жиловки мяса GD обеспечивает эффективное измельчение и жиловку от 100 до 13 000 кг/ч сырья.
Компания LIMA также предлагает машины для измельчения и жиловки красного мяса (говядины и свинины), обеспечивающие те же технические преимущества для переработки обваленного мяса из рулек, сухожилий и различных обрезков.
Посетите выставочный стенд компании на выставке SIAL в Париже. Стенд 6 H 064.