Благодаря своим новым системам CLIMA.LiNE компания FESSMANN устанавливает новые стандарты в области сушки и созревания. Новая линейка популярных климатических систем FESSMANN разработана для ремесленного производства и оптимизирована для комбинированной загрузки. Главное преимущество представленной на выставке IFFA 2019 системы состоит в сочетании процесса созревания и копчения, что, в свою очередь, является основной сферой деятельности мирового лидера рынка в области горячего копчения.
На выставке IFFA 2019 эксперты в области копчения из города Винненден, Южная Германия, представили вниманию посетителей интересную систему сушки для ремесленного производства. Компания FESSMANN представила две новые машины для различных технологических процессов: CLIMA.LiNE M KEW для созревания и климатизации, а также CLIMA.LiNE D KNR для процессов дозревания.
„Эти машины предназначены для ремесленного и коммерческого сектора”, – сказал Ули Фессманн, управляющий директор семейного бизнеса третьего поколения. „Во время стадии разработки CLIMA.LiNE мы сосредоточили свое внимание на потребностях современного ремесленного производства”, – сказал Фессманн. „Поэтому решающую роль для нас сыграла пригодность машины для комбинированной загрузки, возможность подключения наших интеллектуальных решений для контроля и наблюдения за производственным процессом, а также комбинирование со всеми дымогенераторами линейки RATIO”.
Внедрение этих устройств в CLIMA.LiNE является впечатляющим! Благодаря специальной системе распределения воздуха на боковых стенках машины она обеспечивает одновременную обработку нескольких продуктов. Регулируемые воздухоотражатели, размещенные как перегородки, обеспечивают равномерную обработку продуктов, даже при комбинированной загрузке продуктов, которые загружаются вертикально и горизонтально. Специальная обходная система в агрегате машины обеспечивает высокую степень энергосбережения CLIMA.LiNE даже во время длительного производственного процесса.
Управление CLIMA.LiNE осуществляется автоматически, с помощью интеллектуального контроллера FOOD.CON 2, специально созданного для соответствия требованиям пищевой промышленности. Наряду с программным обеспечением FOOD.LOG для мониторинга производственного процесса, эта система обеспечивает тщательное наблюдение и анализ прошедших и текущих технологических процессов. Полученные таким образом данные могут использоваться для контроля качества отдельных партий товара (например, для соответствия определенным температурным диапазонам), а также в качестве основы для оптимизации производственного процесса. Удаленный доступ к системе управления с помощью мобильных устройств обеспечивает существенное повышение эффективности производства, так как текущие процессы отображаются на экране смартфона.