В 1993 году компания Hydrosol вышла на рынок всего с одним продуктом. С тех пор дочерняя компания Stern-Wywiol Gruppe превратилась в ведущего в мире поставщика эффективных решений в области ингредиентов. Компания изготавливает сотни стабилизирующих и структурообразующих систем для различных сфер применения и рынков, что, в свою очередь, является предпоставкой для ее дальнейшего развития. По словам генерального директора Hydrosol, д-ра Маттиаса Мозера, технологии продуктов питания являются одними из ключевых и важнейших технологий 21 века.
„Новые идеи, новые рынки” – это девиз компании Hydrosol, под которым она разрабатывает и производит специализированные стабилизирующие и структурообразующие системы для молочных, мясных, колбасных, рыбных и деликатесных продуктов, мороженого и напитков. Д-р Мозер объясняет, что хороший нюх на последние тенденции является ключом к успеху: „Мы внимательно наблюдаем за тенденциями продуктов питания на международных рынках и разрабатываем идеальные решения для удовлетворения индивидуальных потребностей наших клиентов”. Компания Hydrosol, например, является одной из первых компаний, разработавших более десяти лет назад экологически чистые решения в области производства молочных продуктов. Кроме того, компания предлагает различные концепции в ответ на тенденцию, связанную с высоким содержанием белка, а также растительные альтернативы мясным и молочным изделиям. Сегодня компания предлагает широкий ассортимент решений в этой области: от различных альтернатив молочным продуктам, сыру и мороженому, до вегетарианской холодной нарезки и растительных колбас для употребления в горячем и в холодном виде, а также комплексные соединения для вегетарианских котлет для бургеров, наггетсов, шницелей, рыбных палочек и других панированных продуктов.
Удовольствие – решающий критерий покупки
В настоящий момент компания также обращает особое внимание на продукты с низким содержанием сахара и жиров. Спрос на такие изделия постоянно растет не только в Европе, но и во всем мире. Беспрецедентный рост распространенности ожирения на пяти континентах вынуждает правительства требовать от розничных торговцев и производителей поиска новых решений в этой области. Задача здесь состоит в том, чтобы воспроизвести положительные технологические свойства сахара и жиров с помощью интеллектуальных стабилизирующих и структурообразующих систем. „Здоровое питание приносит пользу только тогда, когда человеку нравится такая пища”, – говорит д-р Мозер. „Аромат, консистенция и вкусовые ощущения должны нравиться клиентам, так как в противном случае в следующий раз они не купят этот продукт”.
Поэтому для компании Hydrosol интенсивные научные исследования и разработки играют очень важную роль в области поиска успешных идей для производства продуктов питания. „Мы обращаем особое внимание на синергические эффекты между отдельными компонентами. „Глубокое понимание взаимодействий между гидроколлоидами, белками, волокнами и другими ингредиентами является непременным условием для достижения высоких результатов”, – отметил генеральный директор компании. „Мы видим, что эти синергические комплексы дают гораздо лучшие результаты, чем монокомпоненты. Таким образом, наличие обширной технологической базы в технологическом центре Stern играет очень важную роль в разработке успешных решений для продуктов питания”, – добавил также он.
Планы на будущее
Это особенно важно для обеспечения будущих поколений безопасными, доступными по цене, вкусными продуктами питания, что является одной из основных проблем, с которой сталкивается отрасль производства пищевых ингредиентов в целом. Д-р Мозер сказал следующее: „Мы уже ищем новые идеи для обеспечения эффективной поставки белков в ближайшем будущем. Это включает в себя широкое разнообразие растительных белков, а также альтернативных животных источников, таких как насекомые. Кроме того, мы обращаем внимание на экологически рациональные концепции для более эффективного использования сырья, потому что не только филе содержит ценные белки, но и такие отходы, как обрезки или сыворотка”, – добавил также он. Они тоже могут использоваться для производства высококачественных продуктов питания, как показывают стабилизирующие и структурообразующие системы компании, обеспечивающие эффективное производство кисломолочных десертов и других привлекательных продуктов из сладкой и кислой сыворотки.
Международное развитие
С самого начала компания Hydrosol постоянно наращивает мощности. Ассортимент продукции постоянно растет, а число сотрудников увеличилось неимоверно. Более обширная площадь предприятия, а также новые заводы компании обеспечивают более эффективные возможности производства. Компания намеревается продолжить наращивание мощностей. „Наши амбиции постоянно растут. В настоящий момент компания Stern-Wywiol Gruppe консолидировала продажи в 520 млн евро. Мы поставили перед собой дерзкую цель расти на 10% каждый год. Hydrosol является очень важной частью холдинговой компании. В целях повышения нашего и без того высокого потенциала роста, мы сосредотачиваем свое внимание на интернационализации и безопасности продуктов питания”, – отметил также д-р Мозер.
После успешного расширения команды продаж до 16 иностранных дочерних компаний и множества высококвалифицированных представителей, в данный момент компания наращивает свои производственные мощности в разных странах мира, в частности в Юго-Восточной Азии, Китае, Латинской Америке и США. „Мы существенно расширим наше присутствие в этих странах до 2025 года”, – говорит д-р Мозер. „Основной движущей силой этой стратегии является рост международного спроса на здоровые, безопасные и доступные по цене продукты питания. Мы будем уделять более пристальное внимание не только европейскому рынку с его высоким спросом на продукты высшего класса, но и формирующимся средним классам на развивающихся рынках. Наши решения обеспечивают как поставку продуктов питания, так и их местное производство. Наши комплексные соединения упрощают промышленное производство продуктов питания, а также способствуют повышению наличия пищевых продуктов в странах с низким уровнем технологического развития”.