Клеточное сельское хозяйствоGEA открывает технологический центр в сфере производства альтернативных белков

– Новый центр передового опыта в области применения и технологии продуктов питания компании GEA в городе Хильдесхайм, Германия, включает в себя опытное предприятие по производству устойчивых заменителей мяса, молока, морепродуктов и яиц с помощью микробной ферментации и культивирования клеток. В этом технологическом центре клиенты компании GEA могут осуществлять подготовку технологических процессов и продукции для коммерческого производства. Данный центр является существенным дополнением к другим новым центрам передового опыта компании GEA, в том числе для биореакторов (Хильдесхайм, Германия и Сканнерборг, Дания) и сепарации клеток (Ольде, Германия).

(слева направо) 
Хайнц Юрген Кронер, SVP New Food (GEA), д-р Маттиас Хобби, руководитель отдела исследований и разработок (GEA) и д-р Инго Майер, мэр города Хильдесхайм, на официальной церемонии открытия нового технологического центра для более устойчивого производства продуктов питания. 
Image: GEA/Mike Henning
(слева направо) Хайнц Юрген Кронер, SVP New Food (GEA), д-р Маттиас Хобби, руководитель отдела исследований и разработок (GEA) и д-р Инго Майер, мэр города Хильдесхайм, на официальной церемонии открытия нового технологического центра для более устойчивого производства продуктов питания. Image: GEA/Mike Henning

Компания GEA открыла новый центр передового опыта в области применения и технологии продуктов питания в городе Хильдесхайм, Германия, который будет выполнять роль центрального узла для экспериментальных технологических процессов и продуктов в сфере производства альтернативных белков. Переход к растительным продуктам питания, искусственному мясу и таким продуктам, как молочные белки микробного производства, будет способствовать обеспечению будущих поколений достаточным количеством пищи, не оказывая при этом отрицательного воздействия на климат планеты. В новом технологическом центре эксперты компании GEA будут использовать экспериментальную производственную линию для культивации и ферментации клеток в целях ускорения внедрения инноваций от лабораторий до коммерческого производства.

Новый технологический центр будет использоваться для оценки технологических процессов для производства новых продуктов питания на экспериментальном уровне, а также для пробного производства с помощью клеточных культур и микробной ферментации в сочетании с предшествующими и последующими технологическими этапами производства. Image: GEA/Mike Henning
Новый технологический центр будет использоваться для оценки технологических процессов для производства новых продуктов питания на экспериментальном уровне, а также для пробного производства с помощью клеточных культур и микробной ферментации в сочетании с предшествующими и последующими технологическими этапами производства. Image: GEA/Mike Henning

Технологии обеспечивают коммерческую целесообразность новых продуктов питания

Новая испытательная платформа в технологическом центре устраняет разрыв между испытательным стендом и промышленным производством. Таким образом, клиенты не обязаны инвестировать в крупные промышленные предприятия с самого начала.

„Создание и расширение масштабов нового предприятия по производству продуктов питания является очень сложной задачей”, – объясняет Хайнц Юрген Кронер, старший вице-президент компании GEA. „В большинстве случаев новые производители продуктов питания не могут выйти за рамки лабораторий из-за строгих гигиенических, асептических и технологических требований к производству. С другой стороны, промышленное производство включает в себя намного большие проблемы с технической и финансовой точки зрения. В новом технологическом центре наши эксперты исследуют потенциал массового производства, чтобы сделать этот этап более приемлемым для производителей продуктов питания. В конечном итоге, мы хотим работать в тесном сотрудничестве с нашими клиентами в целях создания безопасных и недорогих новых продуктов питания для потребителей”.

Демонстрация идей в области производства новых продуктов питания во время пресс-конференции в связи с открытием нового центра передового опыта в области применения и технологии продуктов питания компании GEA в Хильдесхайме (Германия): д-р Эяль Аферган, соучредитель и исполнительный директор компании Imagindairy, д-р Маттиас Хобби, руководитель отдела исследований и разработок компании GEA, Хайнц Юрген Кронер, SVP New Food GEA, Татьяна Крампиц, руководитель отдела управления технологиями компании GEA и д-р Инго Майер, мэр города Хильдесхайм. Image: GEA/Mike Henning
Демонстрация идей в области производства новых продуктов питания во время пресс-конференции в связи с открытием нового центра передового опыта в области применения и технологии продуктов питания компании GEA в Хильдесхайме (Германия): д-р Эяль Аферган, соучредитель и исполнительный директор компании Imagindairy, д-р Маттиас Хобби, руководитель отдела исследований и разработок компании GEA, Хайнц Юрген Кронер, SVP New Food GEA, Татьяна Крампиц, руководитель отдела управления технологиями компании GEA и д-р Инго Майер, мэр города Хильдесхайм. Image: GEA/Mike Henning

Переосмысление производства мясных и молочных изделий

Благодаря тому, что клеточные заменители мяса все чаще оказываются на столах клиентов ресторанов, научные исследования обращают все большее внимание на высокоточную ферментацию молочных белков. Одним из первых клиентов GEA в этой области является компания Imagindairy из Израиля. На торжественном открытии исполнительный директор компании Эяль Аферган сказал следующее: „Мы хотим производить молочные изделия, не нанося вред планете. По этой причине мы сочетаем древнее искусство ферментации с наукой. Это позволяет нам создавать молочные белки с таким вкусом, функциональностью, консистенцией и питательной ценностью, какие мы любим в молоке. В сотрудничестве с компанией GEA мы можем ускорить внедрение этих инноваций на рынке, в соответствии с самыми строгими стандартами качества”.

Белки из альтернативных источников могут способствовать снижению вредного воздействия пищевой промышленности на окружающую среду, а также обеспечению достаточного количества пищи постоянно растущему населению планеты. Переход к новым продуктам питания идет рука об руку с развитием регенеративного сельского хозяйства.

Новые продукты питания: важнейший фактор роста компании GEA и всей пищевой промышленности

Новая деятельность в сфере производства продуктов питания компании GEA объединяет программу компании в области устойчивого развития с инновационным потенциалом одного из ведущих поставщиков технологий в области пищевой промышленности. Именно поэтому новые продукты питания являются одним из важнейших факторов роста компании GEA в ее стратегии „Миссия 26”. Отдел новых продуктов питания компании занимается разработкой и синтезом клеточных белков с 2022 года.

Новый клиент – компания Imagindairy из Израиля создает молочные белки, обладающие таким же вкусом, функциональностью, консистенцией и питательной ценностью, как у обычного молока с помощью высокоточной ферментации в новом технологическом центре компании GEA. Image: Panna Cotta, Imagindairy/Ilya Melinkov
Новый клиент – компания Imagindairy из Израиля создает молочные белки, обладающие таким же вкусом, функциональностью, консистенцией и питательной ценностью, как у обычного молока с помощью высокоточной ферментации в новом технологическом центре компании GEA. Image: Panna Cotta, Imagindairy/Ilya Melinkov


www.gea.com