Ведущее американское птицеводческое предприятие Bell & Evans заключило с компанией Marel важное соглашение о строительстве современного перерабатывающего завода. Для компании Marel строительство нового птицеводческого предприятия в г. Фредериксберг, Пенсильвания, на сегодняшний день является одним из самых крупных проектов. Примечательно, что обе компании разделяют почти одни и те же ценности, что безусловно способствует укреплению их партнерских отношений. Они разделяют одни и те же взгляды в отношении экологической рациональности, гуманного обращения с животными и безопасности продуктов питания.
Компания Bell & Evans в основном продает свои высококачественные продукты на американском розничном рынке и заявляет о себе в американской пищевой промышленности, стимулируя тенденцию более экологически рационального потребления. Новое предприятие несомненно будет способствовать повышению продаж органических куриных продуктов. Компания Marel обеспечит две производственные линии, производительность каждой из которых составляет 140 птиц в минуту, и подготовит их производительность для 175 птиц в минуту.
„Благодаря сотрудничеству с такими компаниями, как Bell & Evans мы понимаем, что нужно изменить методы переработки продуктов питания”, – сказал Роджер Клэссенс, исполнительный вице-президент Marel Poultry. „Как известно, компания Bell & Evans придает огромное значение всей производственно-сбытовой цепочке, обеспечивая высочайшее качество своей продукции, от яйца до готового изделия. Компания понимает, что только тесные партнерские отношения, охватывающие всю производственную цепочку, могут поднять качество переработки мяса птицы до самого высокого уровня. Мы очень рады, что Marel может внести свой вклад в общее дело”.
Правило о ста процентах
„Компания Bell & Evans считает, что если ты делаешь то, что надо, то ты должен делать это на сто процентов. Мы называем это правилом о ста процентах”, – сказал владелец компании Скотт Сехлер. Важной частью правила о ста процентах компании Bell & Evans является то, что она придает огромное значение высокому качеству продукции и органической курятине. Поднимая планку выше американских предписаний, компания Bell & Evans является настоящим пионером в США в области органической курятины. У компании даже есть первый в мире сертифицированный по критериям органического производства инкубаторный цех, обеспечивающий высокий уровень гуманного обращения с животными. В июне 2019 года компания Bell & Evans полностью перешла на разведение новой породы бройлеров „Das Klassenbester”. Это первоклассная порода бройлеров, которая полностью заменила существующую породу.
Гуманное обращение с животными
Гуманное обращение с животными является приоритетом и важнейшей частью правила ста процентов компании Bell & Evans. Как и Marel, компания Bell & Evans уделяет особое внимание гуманному обращению с животными во время транспортировки от фермы до перерабатывающего предприятия. Фермы компании находятся в менее чем часе езды от перерабатывающего предприятия, а птица транспортируется с помощью современных автотранспортных средств для перевозки живой птицы. Bell & Evans стремится к наивысшей степени заботливости в отношении птицы, поэтому они купили у компании Marel автоматизированную систему транспортировки ATLAS. Эта система позволяет исключить использование вилочных погрузчиков и снизить уровень стресса во время разгрузки, например, шум, свет и движение, для обеспечения беспроблемного перемещения из грузовика в помещения для медленного введения анестетика.
Компания Bell & Evans впервые начала использовать медленную анестезию в 2011 году. Гуманная анестезия является одним из главных приоритетов для нового перерабатывающего предприятия. Поэтому компания Bell & Evans решила выбрать многоэтапную систему анестезирования CAS SmoothFlow.
Воздушное охлаждение
Одним из преимуществ компании Bell & Evans является также полное воздушное охлаждение. Другие американские птицеперерабатывающие предприятия используют хлорированную воду или смесь воды и воздуха для охлаждения птицы. С 2005 года компания первой в отрасли начала использовать только воздушное охлаждение в процессе птицепереработки. Таким образом, компания пытается изменить методы переработки продуктов питания в США и обеспечить потребителям более высокий уровень качества. Поэтому неудивительно, что Bell & Evans сотрудничает с компанией Marel, которая имеет многолетний опыт в области воздушного охлаждения, а также огромный патентный портфель.
После воздушного охлаждения продукты распределяются и разрезаются с помощью линии ACM-NT компании Marel, включающей в себя решение Q-Wing для переработки куриных крылышек. Компания использует уникальную для США автоматизированную систему обвалки куриных бедрышек и окорочков, которая уже является перспективным направлением в Европе. „По сути дела, мы – американская компания с европейским образом мышления”, – сказал также Сехлер.
Прослеживаемость от фермы до стола
Компания Bell & Evans также обращает особое внимание на прослеживаемость. Процесс прослеживаемости в новом предприятии во Фредериксберге является уникальным для США. С момента поступления в птицеперерабатывающее предприятие до самой упаковки каждую птицу можно проследить вплоть до того, из какой фермы ее привезли, и к какой стае она принадлежала. Программное обеспечение Innova компании Marel не только обеспечивает эффективную прослеживаемость птиц, но и может подключаться ко всем программным решениям в предприятии, собирать и анализировать данные, предоставляя персоналу компании Bell & Evans всю необходимую информацию для высокоэффективной работы предприятия.
„Marel – это единственная компания в мире, которая все тщательно продумала, чтобы предложить своим клиентам поистине замечательную птицеперерабатывающую систему, которую мы с гордостью будем использовать в нашем новом предприятии”, – отметил также Сехлер.