Растущий потребительский спрос на экологически чистые, безопасные и здоровые продукты питания вынуждает пищевую промышленность искать естественные, экологически безопасные решения, позволяющие сохранять такие свойства свежих продуктов, как вкус и питательные вещества, обеспечивая в то же время безопасность продуктов питания и продлевая их срок хранения.
Кроме того, производители мяса, морепродуктов и мяса птицы ищут универсальную технологию, которая будет соответствовать требованиям их предприятий, производственных линий и стратегий. Таким образом, технология обработки высоким давлением является наилучшим решением благодаря множеству преимуществ и небольшому количеству ограничений.
Это нетермическая технология, использующая высокое изостатическое давление (до 6 000 бар) в течение нескольких секунд или минут для обеспечения:
- безопасности продукции: уничтожение таких патогенов, как листерия, сальмонелла, вибрион или норовирус.
- возможностей экспорта: продление срока хранения от нескольких дней вплоть до нескольких месяцев в режиме охлаждения, что, в свою очередь, способствует сокращению использования таких консервантов, как соль, а также снижению количества отходов.
- безопасности продуктов питания и экологической рациональности: экологически рациональная технология, сохраняющая изначальные питательные и органолептические свойства продуктов питания. Устройства обработки высоким давлением используют только электричество для достижения соответствующего давления, а используемая во время технологического процесса вода утилизируется.
- широкой сферы применения: преимуществами технологии обработки высоким давлением могут воспользоваться любые виды компаний: от малого и среднего бизнеса и предпринимателей (Hiperbaric 55) вплоть до крупнейших производителей в мире (Hiperbaric 525).
- вертикальной интеграции: автоматизация и роботизация обращения с продукцией, загрузки и разгрузки; вспомогательное оборудование и периферийные устройства, такие как бункеры или вращающиеся столы; контейнеры индивидуального изготовления и т.д. Компания Hiperbaric изготовляет устройства обработки высоким давлением для новых или существующих производственных линий, которые соответствуют любым требованиям клиентов.
Более подробная информация на www.hiperbaric.com