Испанская компания Blancafort Foods начала свою деятельность в 1908 г. В то время она была небольшим мясным магазином. В настоящее время, однако, она является полнофункциональной мясоперерабатывающей компанией. Новое предприятие компании Blancafort Foods (www.blancafort.es), в котором установлено упаковочное оборудование SEALPAC, находится в г. Гранольерс, Испания. Компания прилагает все усилия для достижения своей главной цели, связанной с увеличением объема производства вдвое за пять лет. Мы спросили директора по производству Франсеска X. Алкантару о богатой истории компании Blancafort, современных тенденциях в области упаковки, а также о том, как термоформеры SEALPAC помогают реализовать стратегию развития испанской компании.
СЕМЕЙНАЯ КОМПАНИЯ С БОЛЕЕ ЧЕМ 100-ЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ
В 1908 г. прапрародители сегодняшнего генерального директора компании Blancafort открыли небольшой мясной магазин в г. Вик, который находится в 65 километрах к северо-западу от Барселоны. Компания имела всего четырех сотрудников и площадь в 50 м2, но уже с первых дней своего существования начала завоевывать положительную репутацию в регионе. В результате этого, компания начала открывать все больше и больше магазинов. В 50-х годах второе поколение руководителей внесло существенные изменения в стратегию компании. Вместо того, чтобы продавать переработанное мясо в собственных магазинах, компания Blancafort начала поставлять его предприятиям оптовой торговли. Таком образом, эта стратегия оказала существенное влияние на методы переработки и предварительной упаковки продуктов компании. В 1990 г.
третье поколение руководителей компании решило создать предприятие площадью 2 000 м2 в небольшом испанском городке Ла-Гаррига. Это привело к стремительному росту компании, вследствие чего она снова была вынуждена расширить свою производственную площадь. В марте 2017 г. представитель четвертого поколения руководства компании, господин Жоан Бланкафорт, открыл новое производственное предприятие Blancafort Foods площадью 8 000 м2 в г. Гранольерс. Кроме того изменился и логотип компании, чтобы отметить начало новой эпохи ее развития.
Сегодня Blancafort, которая раньше была небольшой семейной компанией, имеет 80 сотрудников и объем производства 15 000 тонн в год. Всего десять лет назад персонал состоял из 20 человек, а объем производства составлял 1500 тонн в год. Недавно Франсеск X. Алкантара стал директором по производству нового предприятия в г. Гранольерс. Он сказал следующее: „Моя задача состоит в том, чтобы помогать генеральному директору в оптимизации предприятия как с организационной точки зрения, так и с точки зрения эффективности. Это, конечно, относится и к упаковочной деятельности в Blancafort Foods”.
Легкая загрузка продуктов благодаря большой зоне загрузки термоформера SEALPAC PRO10.
Легкая загрузка продуктов благодаря большой зоне загрузки термоформера SEALPAC PRO10.
Из зоны разгрузки термоформера каждую минуту выходят двенадцать вакуумных упаковок с эластичной пленкой.
Директор по производству, Франсеск X. Алкантара, с гордостью показывает упаковку нарезанного бекона перед термоформером SEALPAC PRO10.
ПИОНЕРЫ В ОБЛАСТИ УПАКОВКИ
Благодаря быстрому развитию компании в течение последних десяти лет, она сделала несколько инвестиций в перерабатывающее и упаковочное оборудование. В 2011 году компания Blancafort Foods приобрела термоформер SEALPAC RE20 для упаковки больших кусков бекона. Компания купила этот термоформер у EMO S.A., дистрибьютора трейсилеров и термоформеров SEALPAC в Испании и Португалии. Когда в 2015 году компания нуждалась в эффективном решении для упаковки ломтиков бекона, оборудование SEALPAC снова стало очевидным выбором. В то время компания SEALPAC только что выпустила новую линейку термоформеров, так называемую серию PRO. Термоформеры серии PRO отличаются высокой компактностью и занимают очень мало производственной площади. Несмотря на это, они имеют очень большую зону загрузки.
Будучи пионером в своей области, компания Blancafort не задумываясь инвестировала в этот новый тип термоформера. „Отличная производительность неприхотливого в обслуживании оборудования SEALPAC RE20 дала нам большую уверенность для покупки еще одного термоформера PRO10. Менее 1% всех простоев машины связаны с техническими проблемами. Я считаю, что по крайней мере 50% решений инвестировать в определенную марку оборудования должны быть основаны на техническом опыте, поэтому в нашу группу принятия решений всегда входят инженеры. Кроме того, раньше я работал в компании Noel Alimentaria, в которой установлено много трейсилеров и термоформеров компании SEALPAC, поэтому я хорошо знал, что эта торговая марка отличается высоким качеством”, – сказал также Алкантара.
ТЕРМОФОРМЕР SEALPAC PRO10
PRO10 – это самый небольшой термоформер SEALPAC серии PRO, который изготовлен специально для работы с вакуумными упаковками с эластичной пленкой. В Blancafort Foods замороженные куски бекона укладываются в ломтерезальную машину Treif, после чего вручную загружаются в термоформер PRO10. Благодаря большой зоне загрузки, доступной с обеих сторон, загрузка продуктов может осуществляться одним или двумя операторами. Скорость оборудования составляет 6 циклов в минуту, благодаря чему из зоны разгрузки термоформера каждую минуту выходят двенадцать упаковок.
БЕЗ ЛАКТОЗЫ И ГЛЮТЕНА
Компания Blancafort покупает около 90% мяса из региона, только у тех поставщиков, которые проходят регулярный аудит и отвечают самым высоким стандартам безопасности продуктов питания. Компания обращает особое внимание на мясные изделия, которые не содержат лактозы и глютена, а также отличаются низким содержанием соли. Франсеск Алкантара сказал следующее: „По данным исследований, каждый четвертый человек страдает аллергией, в основном из-за лактозы или глютена. Мы хотим, чтобы наши мясные изделия были доступными для всех потребителей, поэтому мы решили обратить особое внимание на переработку мяса, которое не содержит лактозы и глютена. Кроме того, на рынке растет спрос на более здоровые продукты питания, содержащие меньше соли и жиров”.
Компания поставляет свою продукцию главным образом предприятиям общественного питания. Небольшим, но быстро развивающимся бизнесом является также производство органических мясных изделий, которые уже поставляются нескольким розничным торговым предприятиям. После выпуска своих органических мясных изделий в 2000 году компания Blancafort стала настоящим пионером в этой области в свой стране. На вопрос о тенденциях на рынке Франсеск X. Алкантара упомянул растущий спрос на предварительно нарезанные мясные изделия. Кроме быстрого развития рыночного сегмента органических продуктов, компания Blancafort также обращает особое внимание на новые упаковочные материалы. „Мы поставляем экологические продукты в пластиковых упаковках, которые не подлежат утилизации. Таким образом, здесь мы сталкиваемся с некоторым противоречием. В связи с этим, мы стараемся использовать биоразлагаемую пленку, изготовленную, например, из риса”, – объяснил Алкантара.
УВЕЛИЧЕНИЕ ОБЪЕМА ПРОИЗВОДСТВА ВДВОЕ
Около 80% продукции компании Blancafort реализуются в Испании, а остальные продукты экспортируются во Францию, Португалию, Мальту, Ливан и Кубу. В течение следующих лет ожидается увеличение экспортной деятельности компании. По этому поводу Франсеск Алкантара сказал следующее: „После того, как мы построили новое производственное предприятие, наша цель состоит в том, чтобы увеличить товарооборот вдвое за пять лет. Во-первых, мы хотим еще больше увеличить производство мясных изделий, таких как мортаделла, которые в настоящее время мы покупаем у других поставщиков. Во-вторых, мы увеличим число стран, в которые поставляем нашу продукцию. Кроме того, мы обратим особое внимание на Латинскую Америку и страны с большим потоком туристов. И наконец, мы повысим эффективность нашего предприятия путем дальнейшего инвестирования в автоматизацию производства, например, в области заморозки, нарезки и упаковки продуктов. Таким образом, я надеюсь, что EMO и SEALPAC снова окажут нам поддержку в этом начинании!”
