На сегодняшний день на предприятиях запасают большие объёмы измельчённого на волчке мяса в ящиках E2, чтобы либо при необходимости иметь запас для корректировки сырья в сторону увеличения либо уменьшения содержания жира, либо чтобы иметь возможность покрыть пиковые скачки спроса.
Наполнение ящиков в настоящее время производится вручную: сырьё после волчка или сепаратора мягких тканей собирается в ёмкости (стандартные тележки или ёмкости Big-Box большого формата), и наполняется работниками вручную в ящики E2. Фирма LASKA сейчас разработала полностью автоматическую установку, которая значительно упрощает этот процесс.
После шага предварительной переработки (волчок, сепаратор или мешалка после стандартизации фарша) мясо через транспортёр попадает прямо в воронку машины. Там оно подгоняется под внутренние размеры ящика E2 (565 x 365 мм), затем блоки отделяются по предварительно определенной высоте (120—190 мм) и порционируются в ящики E2.
В комбинации с системой транспортировки (роликовый транспортёр для ящиков под машиной) этот процесс наполнения может быть полностью автоматизирован: когда пустой ящик находится под наполняющей станцией, начинается наполнение, затем полный ящик уводится по транспортёру. В следующий пустой ящик автоматически наполняется порция, и процесс начинается снова. Естественно, что транспортёр, ведущий к станции наполнения, интегрирован в систему автоматизации, и поставляет положенное количество сырья в воронку.
Преимущества данной запатентованной установки очевидны: наполнение ящиков происходит значительно быстрее и точнее, значительно сокращается использование персонала, и сырьё не падает мимо ящиков. Особенно для предприятий, которые постоянно работают с производственными линиями, это еще одна возможность для увеличения эффективности производственного процесса.
