Новая линейка жиловщиков и обвальщиков фирмы ЛИМА гарантирует получение ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОЙ мясной массы при переработке такого сырья, как домашняя птица, свинина и говядина.
Хорошие показатели работы оборудования являются результатом постоянных усовершенствований в конструкции жиловщиков и обвальщиков, которые подвергают сырье наименьшему давлению, чтобы сохранить технические качества получаемого мяса.
Для жиловщиков при переработке различного сырья с хрящами или без, такого как, хвостовая часть, обрезь, апоневроз, высокий выход составляет от 80 до 98%, в то время как соотношение Коллаген/Протеин остается контролируемым значением, при этом температура очень незначительно увеличивается во время процесса.
Для механической обвалки те же самые машины ЛИМА, оборудованные соответствующей головкой, позволяют производить ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННУЮ мясную массу, с точки зрения Структуры, Цвета и низкого содержания Кальция, менее 1 000 ‰.
Мехобвалка широко применяется при переработке домашней птицы: шеи, вилочковые кости, голени, каркасы, крылья, а также при переработке свинины: позвоночники, шеи, ребра.
Эта линейка жиловщиков/обвальщиков ЛИМА низкого давления обладает всеми другими преимуществами оборудования ЛИМА:
- Не требуется предварительного измельчения,
- Одноступенчатая операция,
- Низкие эксплуатационные расходы,
- Оптимально высокий процент выхода,
- Быстрота и удобство пользования
В процессе эксплуатации только незначительное количество частей подлежит замене, что объясняет чрезвычайно низкую стоимость эксплуатации и короткое время мойки и дезинфекции.
ЛИМА разработала несколько новых жиловщиков/обвальщиков производительностью от 100 до 12 000 кг/час.
В 2016г. ЛИМА покажет весь ассортимент машин более, чем на 30 выставках по всему миру.